幸せの黄色いメープルシロップ
2012年03月26日 category:カナダ特集
Maple syrup glass light leaf / Ano Lobb. Follow on Twitter: @healthyrx
カナダと聞いて真っ先に思い浮かぶのが｢メープルシロップ｣。あの琥珀色をホットケーキに垂らすときの甘い香り…たまりませんよね！
でもこのシロップ、意外にもヘルシーなんです。砂糖や蜂蜜に比べるとカロリーが低いわりに、カリウムやカルシウムは豊富。肥満や老化の予防にも効果的といわれ、最近の研究では肝機能保護効果も確認されています。
ちなみに、メープルシロップは｢サトウカエデ｣の樹液を煮詰めたもの。カナダの基準では色の薄いものから順に｢エクストラライト｣「ライト」「ミディアム」「アンバー」｢ダーク｣と５分類され、最もグレードが高いのが、いわゆる一番絞りのエクストラライトです。透き通った黄色をしていて、紅茶などにも合う、あっさりした味わいなんだそうです。
日本ではめったに見かけないので、カナダまで買いに行きたいなぁ…。