Category: 世界の街から

一日限定ポップアップディナー、掛け持ち2軒 @NY

2025年01月25日 category:ニューヨーク | 世界の街から

NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2025.1.25の記事をお送りします。マイナス10℃の中、外出してディナー2軒を梯子!!本年度もロケットダッシュのアヴェニューMさん。今年もどんなグルメ紹介をしてくださるのか楽しみです。

★★★

 

 

マイナス10度?極寒のニューヨーク

外出するのが挫けそうになるのですが

この日は前々から予約をしていた

1日限定の”ある”ディナーがあったので

その前にもう一つ、ブルックリンの

East Williamsburgに去年オープンした

SSAW Brooklynへ寄ってきました。

 

 

いつもは和食おまかせコースのみですが

この日はアラカルトメニューと

日本酒を気軽に楽しむ1日限定イベント。

 

 

 

前からこちらのお店は気になっていたのですが

シェフはミシュラン1つ星の懐石店出身とあって

鴨チャーシューやお刺身や他にも

イワナの蓮根サンドイッチなど

丁寧で間違いない美味しさ!

 

 

通常は160ドルのコースだそうで

店内はカウンターとテーブル2つで

おしゃれな高級感あふれる感じはないですが

逆に親近感あって

このお値段で割烹料理が味わえるなら

近所だったら通いたいくらい。

 

 

 

この後に向かったのは

以前もご紹介した音楽は聞いたことないけど😆

ラッパーでシェフでグルメなAction Bronson

1日限定ポップアップディナーへ。

 

 

 

 

全部で8品(デザート一品)のコース。

 

さすがツアーで行くいろんな国々で

美味しい物を食べて

自らもシェフをしていたこともあって

メニューはヨーロッパ、中近東、アジアなどを

上手くミックスしたメニュー。

もちろん、この日も自らキッチンで

作っていました。

 

 

燻製にした蛸は甘くない旨みが凝縮された

自家製トマトジャムとオリーブオイル。

 

香ばしく表面が少しカリッとした

韓国のトッポッキはブールフォンデュに

パルメザンと隠し味に燻製醤油を使用。

これはチーズと合わさって旨味爆弾!

 

 

ローズアップル、グリュイエール、

ハラペーニョ、プラリーヌと水菜のサラダ

といいう塩気、甘さ、ほんのりスパイシーな

味のバランス良い繊細なサラダなんかもあり

8品の全コース、全く疲れることなく

最後まで楽しめたディナーでした。

 

美味しい物を食べてても

実際に自ら作るとなったら

なかなかできない事だと思うし

ここまで完成されたオリジナルの料理を

作るってすごいですよね。

 

 

この日はボトルでこちらのナチュラルワイン。

フランス、ブルゴーニュ、シャルドネー100%

Vin Noe Shadows Saint Aubin 1er Cre La Combre 2022

今まで飲んだナチュラルワインの中で

ダントツ美味しかったので

家用にまとめて買ってしまった。

今年の干支蛇のエチケット、

これ飲むと運気上がるかな🤭

 

 

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凍りついた週末より @ヴィクトリア

2025年01月22日 category:カナダ | 世界の街から

カナダ・ヴィクトリア在住のpapricaさんブログ「Can of Good Goodies」より、​2025年1月19日の記事をお伝えいたします。papricaさんのフィルターを通した感性豊かな写真で、冬の日差しに輝く美しいお庭に癒されてみてください。冬の美しさを植物たちが教えてくれています。

 

★★★

 

きんきんに冷えた週末の朝。

こんな風にしっかりと霜が降りた朝は、この冬始めてだ。

いつもとは違う草花たちの様子がきれいで、カメラを持って庭に出た。

明らかに、カメラで焦点を合わせるのが難しくなっていることに気づく。苦笑。スマホだと、合わせたいところを指でぴっとタッチすれば良いだけ。カメラだと合っているのかどうか、自分の目に頼らなければならないもんね。

息を止めてシャッターを押している自分にも気づく。合わせた焦点がずれないように。

青空が広がった週末。気温は下がったけれど、外を歩いている人たちが多かった!土曜日はチューイと一緒にUpland Parkを歩いたんだけれど、足元がぬかるんでいて普通のスニーカーで出かけた私は大失敗だった。みなさん、しっかりと長靴で歩いていた。凍っているから大丈夫だろうと思っていたら、トレールは溶けてドロドロだったというわけ。チューイは楽しそうにどろんこになっていた。

週末の長い散歩は、なかなか上手に歩けたチューイ。なかなか上手に前もって対応できたワタシ、ということ。最近は前もって「うちのコはReactiveなんですー!Unpredictable(予想不可能)なんです!練習中なんです!」って大きな声で言う。笑。そうすると、大体みんな「そうかい、そうかい、そりゃ大変だ。頑張れ」と言ってくれる。

カレンデュラも凍りつき、ざらめ砂糖をあしらったような姿がきれいだ。

午後にはちゃんと顔を上げて花びらを広げているんだから、たくましい子たちだ。

ちょうど一年前の今頃だったかな、突然氷点下15度くらいまで下がった日があった。果樹園を経営しているひとたちが大きな痛手を受けた。「今年の冬の準備はできていますか?」というリポーターの質問に「マルチを積み上げたりといったことはできるけれど、去年のような寒波がきたらまた全滅だ。どうしようもない。でも、氷点下1〜5度くらいまで下がるのは、果樹にとっては良いことだ。」って言ってた。下がるタイミングもまた難しく、12月が温暖だったために、新芽が付き始めている果樹もあり、そこで気温がぐっと下がると新芽が駄目になるんだそうで。今年はBC州オカナガンの桃が店に並ぶといいな。

植物たちは与えられるものをそのまま受けいれ、静かにわたしたちに与えてくれている。大人になって(おばちゃんになって)から、草花たちがわたしたちに与えてくれているものの豊かさを感じられるようになった。

さて。

キャンパスでも風邪が流行っているようで、私も金曜日あたりから喉がイガイガしてカラダがだるい。葛根湯を飲み気合をいれなおす。相方は、風邪ではないのだけれど、、、朝飲んだビタミンCのタブレットで喉の内側を引っ掻いたみたいで、水を飲むのも痛い痛いと。まったく、もうーっ!

まぁ。こちらのビタミンのタブレットって、妙に大きくて形も変なんやけど。つるんと丸く角のない形にしてくれれば飲みやすいのに、タブレットの中には角があるものがある。角?辺?それが喉に引っかかる。大きさも私の小指の第一関節分くらいあったりする。あの角を落として丸みをつけるのくらい、機械でできないのかっていつも思う。全く消費者のことを考えてくれていない。んもうぅ〜〜。

咲いた♪ ほんのりと香りも漂っている。

さぁ、1月も後半!良い一週間を!

 

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白玉団子in生姜シロップ汁「冬に食べたいハノイローカルフード」

2025年01月22日 category:ベトナム | 世界の街から

「マダムの前世はベトナム人さん」のブログから、今月もベトナムの美味しいローカルフードをご紹介します。アジアにはまだ知らない美味しいものが沢山あります。日本人の味覚で美味しいものを教えていただけると安心です。ベトナムにお出かけになる前に、ぜひマダムのブログをチェックしてみましょう。

★★★

 

 
 
「冬」に大人気のスイーツ
ハノイの軽食
 

ハノイが寒くなってくると無性に食べたくなるもの。「白玉団子入り生姜シロップ汁」

ハノイの冬は短いけれど、この時期になると一段と恋しくなるのが「BÁNH TRÔI TÀU ​(バイン・チョーイ・タウ)」です。

寒くなると、体が温まる食べ物が欲しくなります。

ベトナム北部のハノイでは、あの蒸し風呂のような暑さが一転、冬になると冷え込むんです。 

そんな時に美味しいのが、甘さとピリ辛さが絶妙な「白玉団子入り生姜シロップ汁」です。

ベトナム語で「バイン・チョーイ・タウ」。

飴色の生姜シロップに煮込まれた白玉団子を初めて食べたとき、その美味しさに感動したのを今でも覚えています。

なんと、白玉団子の中には緑豆あんと黒胡麻あんが入っていて、ひと口ごとに異なる風味が楽しめるんです!

これがまた、食いしん坊にはたまらないポイント。

緑豆あん


黒胡麻あん

食べかけの写真だとちょっと伝わりづらいかもしれません。

でも、実際に食べると本当に美味しいんです!

写真では伝えきれない美味しさが詰まっていますので、ぜひ実際に味わってみてほしい一品です。

注文してから、小ぶりのお椀に、緑豆あんと黒胡麻餡がそれぞれ2個ずつ、ゴロッと計4個入れてくれてボリューム満点!(価格は100円台)

さらに、黒胡麻やピーナッツ、ココナッツミルク、

ドライココナッツもトッピングしてくれて

食感も楽しめます。

甘さとピリッとした生姜の風味、黒胡麻、ピーナッツの香ばしさ、ココナッツの歯応え、食べるごとにハマる満足感。

寒い時に食べると、体がじんわり温まって、美味しさが倍増します。

 

餡を入れた白玉団子

ハノイっ子たちに大人気!


「BÁNH TRÔI TÀU ​(バイン・チョーイ・タウ)」

冬のハノイで絶対に食べたいローカルフード

寒い季節にぴったりな、温かくて美味しい

「白玉団子入り生姜シロップ汁」は、

まさに冬の味覚!

地元の人たちに愛され続けています。

ベトナム人ブロガーもおすすめする

露店はこちら。

Bánh trôi tàu số 75 Trần Xuân Soạn

住所: 75 Trần Xuân Soạn, Ngô Thì Nhậm,

 Hoàn Kiếm, Hà Nội

赤い看板が目印です。

この下の歩道で営業しています。

ホム市場の向かい側です。

余談:ホム市場の2階は布問屋です。

お仕立てしたい方や裁縫好きにおすすめ!

他のブロガーさんや書籍では、この料理を「白玉団子(orお餅)の生姜シロップチェー」と紹介していることが多いです。

ですが、この記事では「チェー」をあまりご存じない

読者の方にも分かりやすいように、「生姜シロップ汁」としてご紹介しました。

「チェー」について詳しく知りたい方は、以下のリンクからぜひご覧ください。

https://www.tabitabiwagamama.com/shop-vietnam/chengon73

 

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フリマに出店〜 @ドバイ

2025年01月22日 category:ドバイ | 世界の街から

ねこたちと暮らすドバイの日常を綴ったnekomamaさんのブログから2025.1.19の記事を紹介します。ドバイでもフリマは開催されているのですね!今回は、出店者となったnekomamaさんの様子をお届けします。断捨離は進みましたか?スペースを空けるって、運気も上がりそうです♪

 

★★★

 

昨日土曜日はフリーマーケットに出店してきました❣
 
 
家から車で近いディスカバリーガーデンの駅前の公園
メトロ駅の名前はわからないんだけど、駅目の前なので車がない人でも気軽に来られるようです
 
前回手続きがめんどくさくて時間が無駄になったので今回は15分ほど遅く家を出たら簡素化されてて、既にいっぱいの人が出店用のチェックインデスクに並んでいました😅
 
それでも取りたかったテーブルを確保できてよかった〜
車も公園のすぐ近くにパーキングできたので、自前の台車3往復して段ボール7個+スーツケースを運びました👍
 
 
今日もすごい寒いけど、昨日もお天気だったけど風が吹いてて寒かった🥶
私は半袖に日焼け止めも考慮してユニクロUVパーカーを着て行ったのですが、途中から寒くなり、売る用のセーターを着ていたよ💧
夫も半袖だったので、売る用のポロシャツを上に重ね着してたけどそれでも寒そうで
 
 
今回は冬物をいっぱい処分したくてずっと持ってたけど使わない毛布や買ったけど、1度も履いてないブーツなどいっぱい出したけどそんなに売れなかった😩
売り上げも過去最低でしたが、いらないものを処分できたのでよしとします💧
 
また来月も出店しようと思っているけど、ものが多すぎて全部は持っていけないので大変💦
前々回から売れ残ったものは、駅前や家の駐車場などにあるリサイクルボックスに寄付します
 
 
去年やった時はフリーマーケットオーガナイズしているところが飲み物やお弁当などのスタンドを出していたんだけど、前回11月には何もなかったので、夫は駅の中の売店でサンドイッチとか買ってきました
その後、今回はシェイクやフィリピン料理やあったかいお菓子やポップコーン、コーヒーなどいっぱい売ってることに気がついた😭
私はテーブルから一切離れないので、いつも7時間ぐらいトイレも行かずずっと頑張っています
 
 
昨日は1時から頑張って8時で撤退しましたが、マーケット自体は夜10時までやっているのでほとんどの人がまだ残っていました
 
いつも自分のハンガーラックを持っていっていたのですが高さがちょっと足りなくてマキシワンピなどかけられなかったのですが、フリマオーガナイザーから10ディルハムで背の高いハンガーラックが借りられることを知りました
次回はそれを借りようと思います〜
 
 
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12/13年賀状投函して来ました。@ガーナ

2024年12月25日 category:ガーナ | 世界の街から

ガーナ在住harryinghanaさんのブログ『ガーナで花を咲かせましょう。』より、2024.12.14の記事をお伝えします。ガーナの郵便局、切手、お国柄がたっぷり出ていて楽しいです。DIYで建てた家も完成し、ポーチで食べる朝ごはんは、暑いガーナを乗り切る秘訣!どんなお味なんでしょう〜!?

 

★★★

 

12/13 年賀状投函して来ました。

年賀状といっても「グリーティングカード」です。
封筒に見開きのカードが入っています。

郵便料金ですが、全世界一律60GHSでした。

 ■60GHS=600円(レートGHS=10円)

昨年2023年より年賀状をグリーティングカードにしました。

今年はこんな感じ。。。。。

中のカードは・・・・・

それとポストカード(ガーナ絵葉書)を入れてます。

郵便局で購入した切手です。 

ライオンとキリンですね!

 ▲ガーナのライオンか?キリンはキリマンジャロ・・・タンザニアですね!?

30GHS切手を2枚貼ります。

局員さんから、切手の張り方ををレクチャーされ、自分で貼ります。

破線に沿ってキレイに切り取り封筒に貼り付けます。

完全セルフサービス、15分掛かり、無事投函!

■郵便料金・切手代(レート)推移 2012年~2024年

2012年は、1GHS=40円/ハガキ (レート:GHS=40円)
2014/12 (レート:GHS=37円)
2015/12 (レート:GHS=31円)
2016/12 (レート:GHS=27円)
2017/12 (レート:GHS=26円)

2018年は、5GHS=125円/ハガキ (レート:GHS=25円)

2019/12/13   8GHS=160円/ハガキ (レート:GHS=20円)
2020/12/14   5GHS=90円/ハガキ (レート:GHS=18円)
2021/12/16   8GHS=136円/ハガキ (レート:GHS=17円)
   いきなり郵便料金5倍UP!
2022/12/13  40GHS=600円/ハガキ (レート:GHS=15円)

2023/12/13  45GHS=585円/封筒入りのグリーティングカード (レート:GHS=13円)
2024/12/13 60GHS=600円/封筒入りのグリーティングカード (レート:GHS=10円)
 

 

 

毎日同じ天気暑いです。

この日も暑くてガーナの皆さん水をガブガブ飲んでます。

アクラ郵便局はマコラマーケットに近いので、
帰りはマーケット内の食堂でランチ。。。。

今日は、白飯にコントンミレシチュー+ツナ+キャッサバフィッシュ(タラ系)・・・

いつもの’へなちょこ’スプーン付・・・・・

 ↓ MYフォーク&ナイフでスマートにいだだき!

 25GHS=250円でした。

最近のモーニングはポーチでしっかり食べてます!


 

 

ガーナの蜂蜜・・・・濃いぃ~ので元気が出ますyoo!
 

★この蜂蜜を使って新春・正月を迎えようと準備中なのです!

 ・・・HINT!・・・(ミード/mead:Honey wine)

!毎日マンゴー!

10月~12/13年賀状投函まで、結構忙しく充実してました。

どうしても埃っぽいガーナ生活。

新年をスッキリ迎えるために掃除をしないといけませんね。

すっかり間違いなく純粋な?ボケ老人になるべく邁進してます! w

こればかりはどうしようもないことで老化・加齢・退化を受け入れますが、

老害にならないように気をつけたいと思ってます。

ガーナは乾季で雨降らず、、最高気温34℃、熱帯夜・・・・

朝昼晩・・・・いつも一緒

0617 asahi

1735 sunset

これからもっと暑くなります。

日本は真逆・・・・

住む地は違えどご自愛ください。

 

・・・・・お互い様ですね。

汗かいた後のシャワー(行水ですがw)が気持ちイイ毎日です!

来週は日本から訪ガーナの男性のアテンドです。
インタビュー&撮影がありますので、安全・安心にできることを祈るばかりです。

ごきげんよう!

 

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アブダビ日記95日目~初シャルジャへ!お目当てはあの名店!~

2024年12月25日 category:アブダビ | 世界の街から

家族4人でUAEで暮らすゆななさんのブログ『アラブの駐妻日記~アブダビってこんなところ~』より、2024.12.03の記事をご紹介します。今回の記事は、アラブの伝統的な飲み物のお話です。1日に18000杯も提供するお店って!ちょっと驚きです。スパイスの香りが漂ってきそう。

 

★★★

 

こんにちは

せっかくレゴランドまで来たので、翌日は更にドバイを超えてシャルジャに行ってきました車

 今回初シャルジャですニコニコ

アブダビからドバイに入る時、一気に街が開けてくるのですが、シャルジャもドバイとはまた違う雰囲気でした車

モスクはどこにでもありますけどね笑

ドバイは高層ビルがたくさんあるのに対してアブダビやシャルジャは高いビルがそこまでたくさん建っていませんにっこり

ちなみに、この日の気温は26℃くらい太陽

日中はとても過ごしやすく、朝昼は半袖だと肌寒いです

さてこちらが今回私の行きたかったお店です

なんと、こちらのお店は1日18,000杯のカラックティーを売る人気店なのです驚き

18,000って桁が違いますよね不安

 24時間オープンのお店です指差し

こちらがカラックティーをオーダーするカウンターです

 

中からもオーダー可能!

確かめていませんが、こういうスタンドでは現金のみのところが多いですコインたち

私達はあらかじめ小銭を持って行きました

こちらがお目当てのカラックティーコーヒー

ミニサイズで一杯1AED(40円)でした
 
アブダビーのカラックティーはチャイラテに近い味なのですが、 こちらのカラックティーはミルクティーに近い味でしたニコニコ
 
 
店内にはイートインスペースがありますが、11時頃に行った時には結構人がいたのと、店前の駐車場は激混みなので気を付けてくださいね昇天
こちらのお店は、ドバイからシャルジャに入ったすぐの所にあります指差し
 
シャルジャに立ち寄る際は、是非こちらにも寄ってみてくださいニコニコ
 
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明るい筆致で綴られる家族4人のアブダビ暮らし。
一緒に異文化に触れてみましょう♪
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ベトナム風お雑煮「冬に食べたいハノイローカルフード」

2024年12月25日 category:ベトナム | 世界の街から

「マダムの前世はベトナム人さん」のブログから、2023.12.16の記事を紹介します。ベトナムにもお雑煮があるのですね。どんな味か想像がつきそうでつかない!もちもちとカリカリの食感も面白そうです。ハノイも少し寒いようです。ベトナムにお出かけになる方は、マダムの発信情報をお役立てください!

★★★

 

 

ベトナム風お雑煮
 

BÁNH ĐÚC NÓNG

バイン•ドゥック•ノン

ハノイが寒くなってくると無性に食べたくなるもの

「ベトナム風お雑煮(バイン•ドゥック•ノン)」
 
 
トロッと柔らかい餅に、細かく刻んだキクラゲとひき肉入りのヌクマムとダシを効かせたスープをかけてパクチーを添えた椀物。
 
 
「これがなんとも美味しい」
おやつにも食事にもなるハノイのローカルフード!
 
 
お店によってトッピングの具材は色々。
 

地元の飲食店では路上にプラスチックのテーブルを置き小さな椅子に座って食べるのは当たり前。私もベトナム人になりきってみる。

スープが熱々!

キクラゲが沢山入っていて黒くて見た目は悪いけど癖になる味。

店主マダムにすすめられて『酢漬けのニンニクスライス』を加えてみる。味の変化も楽しい。

パクチーたっぷり。マダムの味が大好き。

 

オーダーが入ると鍋から練り状の餅をすくう。

住所: 84 BÀ TRIỆU Hai Bà Trưng, Hà Nội
 
BÀ TRIỆU(バーチュー)通りで不定期に営業する露店。
マダムの姿を見つけたらラッキー。
 
2024年12月、まだマダムに出会えていない。
 
ベトナムの定番おやつCHÈ(チェー)も美味しい!
 
食いしん坊で色々な具材を食べたいので「Thập cẩm(ミックス)」とオーダーしている。
 

上記写真は2023年に撮影。


どうしても「ベトナム風お雑煮」​BÁNH ĐÚC NÓNG(バイン•ドゥック•ノン)が食べたいときはこちらへ。

狭くて長ーい路地奥にある【Quán Bánh Đúc Nóng cô Nội】
住所: 8 P. Lê Ngọc Hân, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
 

デリバリーや来店のお客様で次々と注文が入る人気店。

 
安さも魅力『ベトナム風お雑煮』BÁNH ĐÚC NÓNG(バイン•ドゥック•ノン)は20,000VND
 
 
パクチーとフライドエシャロットが食欲を増進させる。厚揚げ入り。
 

注文すると直ぐに提供される。

個人的にはスープがもう少し熱い方が好き。
 
小腹が空いたときの『おやつ』にぴったり。
小どんぶりなので、1食これだけではちょっと足りないかも…
 

ハノイ旅行や出張の合間にベトナムのローカルフード【BÁNH ĐÚC NÓNG(バイン•ドゥック•ノン)】

「ベトナム風お雑煮」をお楽しみください!

【Quán Bánh Đúc Nóng cô Nội】はWeb検索すると表示されるので訪れる前に営業情報を確認してからお出かけください。

ハノイのお店情報は以下のリンクにまとめています。

 

 

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ただいま〜〜〜、極寒ニューヨーク!

2024年12月25日 category:ニューヨーク | 世界の街から

NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.12.24の記事をお送りします。日本からNYへの帰国。極寒のNYですが、帰国してピザというのも一つの里心かもしれませんね。東京の夜景もNYの夜景もキラキラで綺麗です!

★★★

 

NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.11.23の記事をお送りします。歴史とアートをテーマにニューヨークから小旅行へ出かけたレポートの第一弾。筆舌に尽くし難いほどの大豪邸を紹介されています。個人の邸宅の概念はぶっ飛ぶ規模!凄すぎます !!

 

東京上空から右上に小さく東京タワーが見えます。

ジャパン、また会う日まで〜👋

 

 

約1ヶ月と今回は長い滞在だったのですが

伊豆で一日のんびりしたくらいで

バタバタ続きで気が付いたらもう帰る日に!

 

 

機内で五郎さんと

孤独のグルメして・・・

 

 

14時間後、

マンハッタンの夜景が見えてきました。

 

 

JFKに無事着陸。

ただいま〜〜〜!

 

 
 
そして、帰宅後はいつものデリバリーごはん。
 
並んで食べるようなグルメピザではないけど
薄くて二つ折りにして食べるのが基本😆
昔からある懐かしの近所のピザ屋、
Joe’s Pizza。
 
ニューヨークに帰ってきた感。
 
 
そしてニューヨークでは
−12℃の極寒が待ってました。
日本で食べ過ぎてダウンがパンパンの緊急事態😅
 
クリスマス、忘年会、年末年始、新年会と
エンドレスに食べることが続く
ダイエット不向き週間、どうしよう😅
 
 
みなさま良いホリデーシーズンを♪
 
 
 

 

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りんご仕事の週末 @ヴィクトリア

2024年11月24日 category:カナダ | 世界の街から

カナダ・ヴィクトリア在住のpapricaさんブログ「Can of Good Goodies」より、​2024年11月03日の記事をお伝えいたします。自宅に実ったリンゴを収穫して季節をいただく。季節が巡ることを感じながら過ごすヴィクトリアの日々を一緒に味わいましょう。

 

★★★

 

我が家の老樹のりんごたちも熟れてきた☆

毎年、秋も深まる10月の終わり〜11月の始めにかけて、りんごの話をする。この晩秋の頃がうちのりんごたちの食べ頃だから。毎日、ぽとぽとと地面に落ちるようになるのが「食べ頃でーす」のお知らせ。落ちたものは、チューイが遊んだり食べたり、ネズミたちがかじったり。落ちてすぐのきれいなものは私が集める。そっと手で持ち上げて、ぽろっととれるものも食べ頃。

今週末はりんご祭りだった。笑。

作ったもの:りんごのジャムりんごの酵素ジュースアップルソースケーキりんごとレーズン入りのパンプディング(←これは初挑戦!別記事で書くね)

品種のわからないこのりんご。

見て下さいな。コレ、「蜜」がきんきんにつまってる♪

この「蜜」というのは英語では(多分同じだと思う)「Watercore」というらしい。名前には水っぽいひびきがあるけれど、この部分には「Sorbitol」という糖分を含む炭水化物が多く含まれるんだって。アップルサイダーやアップルソースを作る人たちには喜ばれる種なんだそうな。食べても美味しいけれど、Watercoreがある品種は、あまり日持ちしないのでお店に並べるのには向いていないんだってー。

りんご好きな同僚にも食べてもらうと、甘さがすごく爽やかだって喜んでくれた。それと、丸ごとかじって食べていて、すぐに変色するのが面白いって。スーパーなどに出回っているリンゴは「GMO(遺伝子組換え作物)」だから、すぐすぐ変色しないんだって。言われてみると、そう、うちのは切ってまな板の上においている間に色が変わってくるよなー。それが普通だと思ってた。

全部にこれだけの「蜜」が見られるわけでもないのだけど、食べ頃のものはほんのりと良い香りがして、切ると中心部分がジューシーな黄色。少し冷やして食べるのが好き。冷やして、というのは、今の外の気温位がちょうどいい。

酵素ジュース用には1.7kg。ヘタも皮も種も全部いれるので、簡単に乱切りにするだけ。ジャムの方は、芯を取り皮を剥き、適当な大きさに切る。この作業が面倒なんだけど、やっぱりジャムやアップルソースは皮が無いほうが食べるときに食べやすい。

酵素ジュースのレシピを見ると、「果物の重さと同量の砂糖」が普通らしい。でも、過去に作ったときも半量の砂糖で充分だったし、私は作ったジュースを冷蔵庫に入れて、結構速いペースで飲んでしまうので。ひとに飲ませるわけでもなし、大丈夫かなと。

レモンと生姜も適当に混ぜ入れた。↑の写真は二日目の今朝の様子。随分水分が出てきている。これは10日ほどこのままにする。

りんごのジャムたち。

水を加えるのを忘れた。笑。

ごろごろっとリンゴの食感が残るくらいのが好き。

来週末は砂糖を少しだけ使うアップルソースを作ろう。去年は、スパイスをくわえたものも作ったけれど、結局、使うときには「りんごだけのもの」が使いやすく美味しく感じることに気づいた。

落ち葉集めも頑張ったし、裏庭のパティオ(というハイカラなものでもないけど)にはびこった「苔」も9割がた剥がせたし、よく体を動かせた週末だった!

こうして一日わしわしと作業できるほど、体が元気であること、ありがたいことだなぁと思う。

今週は隣国の大統領選挙の結果がでるわけで、、、少し落ち着かないかな。

次は、今日始めて作った「ブレッドプディング」のレシピを紹介しまーす。 良い一週間を!

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【ロードアイランド州】アメリカの歴史とアートと食べ歩き(1)

2024年11月24日 category:ニューヨーク | 世界の街から

NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.11.23の記事をお送りします。歴史とアートをテーマにニューヨークから小旅行へ出かけたレポートの第一弾。筆舌に尽くし難いほどの大豪邸を紹介されています。個人の邸宅の概念はぶっ飛ぶ規模!凄すぎます !!

 

★★★

 

 

 

 

日本から友達が来るにあたって

彼女の好きな歴史とアートをテーマに

ニューヨーク市内から2泊くらいで行ける所で

旅程を立てました。

 

まずは、マンハッタンから車で北上して来たのは

下矢印地図のオレンジ⭐辺りに位置する

ロードアイランド州ニューポート。

 

アメリカ在住の方でもなかなか知名度の低い

ロードアイランド州。

アメリカで一番小さい州なので

運転していてもあっという間に通り過ぎてしまう爆  笑

 

今回行ったニューポート辺りは

海岸沿いに面している

アメリカ最古のリゾートエリア。

 

 

 

目的地はこちらの豪邸、

ザ・ブレーカーズ(The Breakers)

 

19世紀前半に海運業と鉄道事業で多大な財を築いた

ヴァンダービルト家のサマーハウス。

1893年から95年にかけて建造された大豪邸。

 

 

中に入るとそれはそれはもう別世界。

部屋数は70室、多くの装飾や家具は

フランスで作られてからここに運ばれたそう。

 

その規模と費用は想像もつかないスケール!

 

 

 

クリスタルや淡い色合いの

イタリアやアフリカからの大理石に

彫刻やアートにステンドグラスと

どこを見ても優雅で煌びやか。

 

全ての部屋を見て回るのに

是非ともゆっくり1時間半は時間に余裕を持って

見ることをおすすめします。

 

 

各部屋見所は沢山あるのですが

やはりキッチンが気になるところ・・・

 

銅製のフライパンや鍋の数々

見たこともない大きさの大理石テーブル

どんなお料理がここで作られてたんでしょうか。

 

 

パン焼き専用オーブンに薪焚きの調理台

 

 

当時のメニュー

 

 

 

こちらは食器を収納するお部屋で

隣のキッチンから料理がここに運ばれ

その日のディナーのテーマに合わせて

食器を選んで盛り付けをし

ダイニングルームへ運ばれたそう。

 

ちなみに使用人の部屋は33部屋あったそうで

キッチン専属だけで何人いたんだろう???

スケールが凄すぎて・・・。

 

 

外観も素晴らしい。

この豪邸、夏の間だけのサマーハウスというのが

勿体無いと思ってしまう庶民感覚😆

 

みなさんご存知のグランドセントラル駅も

ヴァンダービルド家によって建設され

私が行けなかったニューヨークの新しい観光スポット、

サミットもヴァンダービルド家が所有していたので

Summit One Vanerbiltと名前が付いています。

 

今、誰がオーナーなのかググてみたら

どれだけのシェアーかは分かりませんが

一部は日本の森ビルみたいです。

すごい!

 

 

邸宅の目の前に広がる北大西洋。

100年以上前もこの眺めを楽しんでいたのかな・・・。

 

 

 

見学が終わったらお腹が空きました爆  笑

 

車で15分ほど走ったところにある

牡蠣養殖&レストランバーのMatunuck Oyster Bar

早めのディナー。

 

 

 

 

夏の時期だとここで牡蠣の養殖見学もできるのですが

残念ながらこの日は出来ず。

 

牡蠣は小粒ながらも

磯の香りとぷるっとして美味しい。

また夏に牡蠣養殖見学がてら再訪したいな。

 

 

他にもロードアイランド州のスープが

濁っていないクリアーなクラムチャウダーや

ロブスターピザなどシーフード攻め。

 

前日にがっつりステーキだったので

蟹や海老入りのアメリカンな寿司ロールが

美味しかった爆  笑

 

 

 

 

この日はプロヴィデンスで一泊して

ボストンへ続きます。

 

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