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アヴェニューMさんのグルメなブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」より、2022.5.20の記事をお送りします。今回は、ご主人様と一緒にイタリア旅行♡ 本場のイラリアンのレポートをお届けします。動画でヴェネチアの美しい夕景をご覧ください♪

★★★

 

 

 

イタリアの楽しい習慣の一つ、アペリティーボ。

レストランでの夕食前にバーでおつまみをつまみながら

軽く食前酒を楽しむものです。

 

郷に入れば郷に従え、When in Rome, do as the Roman’s do.

はい、はい、はーーーい！！！

もちろん、私もアペリティーボ しますよ

 

アペリティーボの定番ドリンクと言えば「スピリッツ」。

プロセッコ、イタリアのリキュールアペロール（Aperol）、

炭酸水にカットオレンジを入れたこのオレンジ色のドリンクです。

 

ちょっぴり甘くてほろ苦い炭酸で飲み口の良いカクテル。

 

 

 

ヴェネチアでのアペリティーボのおすすめスポットは

いろいろあると思いますが、私達のおすすめは

Bauer Hotelのルーフトップバー、Settimo Cielo Rooftop Restaurant。

 

お洒落なバーですが、なんと言ってもヴェネチアで一番高い位置にある

テラスからの３６０度の開放感ある眺め！！！

 

スピリッツと同じ優しいオレンジ色に空の色が変わる

サンセット時間に行くとヴェネチアに来てる〜感が満喫できます

 

 

 

 

 

アペリティーボの後は同じ階にあるレストラン、

Settimo Cieloで夕食。

 

モダンでゴージャスなヴェネチアングラスのシャンデリア

 

 

 

 

テーブルもグラス類も全てお店のオリジナルデザインの

ヴェネチアングラス。

 

シンプルながらも洗練されたとっても綺麗なラインで

なんと言ってもグラス類を手に取った時のフィット感が素晴らしい！

 

 

 

そんなヴェネチアングラスでいただくこちらのディナーは

７つと９つから選ぶテイスティングコース。

 

 

 

 

旬と新鮮な食材に拘ったヴェネチアと地中海を合わせた

フュージョン料理。

 

そして、びっくりしたのが梅パウダーや鰹節なども使われていて

シェフは日本食にも通じているみたいです！！！

 

 

 

それぞれのお料理の量も疲れない良い感じのサイズ

ヴェネチアでちょっとお洒落してモダンにアレンジした

お料理を楽しみたいという場合はこちらおすすめです。

 

ちなみに一階にあるもう一つのレストラン、

De Pisis Restaurantでは違ったアラカルト料理だそうです。

 

 

 

 

夕食後はキャナル沿いを散歩してタクシーじゃなくて

ボートに乗ってホテルへ

 

イタリアでは毎日15,000歩以上、歩きました

でもその分、食べて飲んでいたからプラマイ０

じゃなくてーーーーー

ニューヨークに戻って体重を計ったらやっぱり＋だった

 

予想通り

 

 

 

アヴェニューMさんのブログで、イタリア旅行の続きを見よう！
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投稿【イタリア】ヴェネチアのサンセットを楽しみながらアペリティーボは三井住友海上　海外旅行保険の最初に登場しました。

カナダ・ヴィクトリア在住のpapricaさんブログ「Can of Good Goodies」より、​2022年5月19日の記事をお伝えいたします。草花の美しい季節です。5月のヴィクトリア、papricaさんのお庭から。そして、今回はpapricaさんのオリジナルレシピ付き。コーヒーとお菓子で、庭の草木を眺めるひと時、癒されますね。

 

★★★

 

 

先日、マングビーン（緑豆）でカレーみたいなのを作った。ココナッツミルクを使うレシピで、予想外に美味しかった♡これはまた後日レシピをアップしまーす。

が、そのときに使ったココナッツミルクが中途半端に残っちゃって。ココナッツミルクって冷蔵庫にいれておけば結構長いこと大丈夫なんだけど、なにかに使えないかな〜って検索して見つけたのが「ココナッツミルクスナックケーキ」っていうもの（→オリジナルレシピ☆）。

ココナッツのフレーク（？）がはいっていたり、ココナッツとパイナップルのなんちゃら、とか。ああいうのってあんまり好きじゃないんだけど、家で作ってみたら案外美味しいのかも。。。と。作ってみた。

期待していなかったんだけど。これがっ。意外に美味しかった！

し〜っとりとしていて、この小さな一切れとブラックコーヒー☆　または濃いめのほうじ茶ラテとかも合うと思うよ！

レシピ、載せておこ。オリジナルのを都合の良いように少し変えましたん♪

ココナッツミルクケーキ

材料（１C＝２５０cc）

• ココナッツミルク（full fat, non-fatは使わない）１C
• バター（またはココナッツオイル）1/4 C 、溶かす
• 卵　２個
• きび砂糖 3/4 C
• 小麦粉　１C
• アーモンドミール 1/4 C （小麦粉を合計１1/4 CでもOK)
• ココナッツフレーク（無糖）
• ベーキングパウダー 小さじ3/4
• 粉砂糖　適当に（振りかける分）

オーブンは１９０度（３７５F）、8″x8″ (20cm 四方）パン。油・バターをぬっておく。

1. ココナッツミルクは分離しているので、ぐわーっとよく混ぜること
2. 大きいボールにココナッツミルク、溶かしたバター、卵、きび砂糖を入れてよく混ぜる
3. 別のボールに粉ものを全部混ぜる
4. 粉ものを２のボールに加える。さくさくと全体が混じればよし。
5. 容器（パン）に入れて予熱で温めておいたオーブンにいれる。３０分〜４０分。表面がこんがりときつね色になれば良し。
6. 冷まして粉砂糖を振りかける

簡単です。レシピもかなり融通がきくと思う。ココナッツミルク１Cがなかったら、半分ヨーグルトでもアップルソースなんかでも大丈夫なんじゃないかなー。私はアーモンドミールを1/4C入れたけれど、これも全部小麦粉でもいいし、米粉や他の粉でも大丈夫っぽい。

素朴なコーヒーケーキ（コーヒー味じゃなくて、コーヒーに合うケーキという意味のケーキ）です。キッズにはこれと牛乳、だなぁ〜。予想外の美味しさだった。

さて♪

今年始めて花を見ることができそうな・できた子たち。

ルピナス。

２年前に種を発芽させ、去年は苗が小さくて花は咲かなかった。今年、ようやく♡

コレくらいの大きさの苗・株をガーデンショップで見たんだけど、なーんと２５ドルとかしててっ。マジで。。。ってびびってしまった。でもまぁ、ここまで大きくなるのに２年かかる、そういう値段なのかなぁ。苗は高い。

そして、コンフリー♡　わ〜い♡

ピンク色なのかなぁって思っていたら、きれいな青みがかった紫。

コンフリーは蜂たちが大好きであり、その葉っぱは緑肥にも液肥にも使えるし、パーマカルチャーをされている人たちにとっては必須（←こういうのを「マスト」っていうんよね？）の草花。これも２０２０年の秋に裸の根っこ（？）を１０本ほど買って、去年は芽を出して葉っぱだけだった。今年は葉っぱもわさわさとしてきたし、こうして花も咲いてくれて♪　嬉しい。

最低気温はまだ１０度に満たないけれど、少しずつ少しずつ、春〜初夏へ移っていってます。

あ。

変なもの見つけたのよ。

ほら。

トマトを切ったらさー。中で、そう。。。中で！！！

発芽してた。よっぽど発芽したかったんやね、君たちは（笑）

今週末は３連休。明日一日仕事して、お休み！お天気も良さそうなので嬉しい。わーい。

 

 

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投稿ココナッツミルクケーキと今年始めてのお花。@ヴィクトリア／カナダは三井住友海上　海外旅行保険の最初に登場しました。

ガーナ在住harryinghanaさんのブログ『ガーナで花を咲かせましょう。』より2022.5.19の記事をお伝えします。紫をテーマにガーナの植物の話題です。植物それぞれ、どの紫色も綺麗！発色もよく、力強いガーナの植物たちをお楽しみください。

★★★

 

【紫色】といえば、何を思い浮かべますか？

 

 

 

 

 

【紫・ムラサキ・パープル】の色は・・・・

 

日本では古くから“高貴な色”や“神秘的な色”として尊ばれてきました。

宗教的？仏教的？な色？！？！

植物だったらラベンダーが代表的ですね。

我が家の庭に【紫色】の植物が増えてます。

 

 

 

 

 

①ブーゲンビレア・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

みんなが知ってる南国の花木ですね。

ブーゲンビリア（Bougainvillea）は、

オシロイバナ科ブーゲンビリア属に属する熱帯性の低木である。
和名はイカダカズラ（筏葛）、ココノエカズラ（九重葛）である。

花の色は赤から白まで変化に富み、
ピンクやマゼンタ、紫、橙、黄のものもあるように見える。

色づいた花びらに見える部分は花を取り巻く葉（包葉）であり、
通常３枚もしくは６枚ある。

 

インドのアーユルヴェーダでは、ブーゲンビリアの葉に含まれる
ピニトールが糖尿病に効果が有るとされ民間療法に用いられていた。

②ムラサキオモト（ボートリリー）・・・・・・・・・

　葉の緑色と紫色が鮮やかで美しく、
　ボートに乗ってる白い小さな花がとてもKAWAIIですね。

 

 

 

 

主な薬効は整腸・細菌性下痢・小児の消化不良などに効果があります。
薬用には葉が 使われ主な成分はアントシアニジンと粘液質です。

③ムラサキノエル・・・・・・・・・・・・・・

 

 

　野草（雑草という草はない＞昭和天皇曰く）で
　繁殖力が強いので嫌われてるようですが、
　路傍から引っこ抜いて庭に植えました。

　漏斗型の花形で控えめのムラサキ色が好きですね。
　一日花ですが、次から次へと咲いてくれるので
　爽やかな朝を毎日提供してくれます

 

　中米原産のキツネノマゴ科ルイラソウ属の宿根草
　厚い紡錘形の根と、目立つ漏斗状の紫色の花を有する二年生植物である。

④チョウマメ（蝶豆）、英名：バタフライピー・・・・・・・

　★実は、今記事【紫色】の主役はこの【チョウマメ】だったのです。

 

　散歩中、路傍で見つけたマメ科特有の花形で鮮やかな青紫色が
　可愛く美しかったので取って来て庭に植えたのでした。

　この【チョウマメ】はハーブティーとしてまた料理にも活用されるようです。
　サヤは若いうちに採ることでサヤエンドウのような味・食感だそうです。
　試食は生食で『確かにサヤエンドウっぽい！？』ですが、
　あまりに小さいので調理はしませんよ。ｗ
 

 

　お目当ては、煎じた紫色のハーブティーなのです。・・・・・・

　

 

バターフライピーのアイスキューブ／氷を作りました。

 

 

【チョウマメ（蝶豆）】　別名バタフライピー
マメ科
英名：Butterfly pea, Clitoria ternatea,
　　　　　Blue pea, Asian Pigeon wings

注目すべき成分：

　■プロアントシアニジン

　　　プロアントシアニジンとは、ポリフェノールの一種で、
　　　植物の青紫色と赤の色素を作り出している成分です。
　　　ビタミンEの約50倍もの抗酸化作用があるとんことで
　　　有名なアントシアニンよりも強い抗酸化作用があります。

　　　プロアントシアニジンは、
　　　ブドウの皮やタネ、ザクロにも多く含まれていて、
　　　視力改善効果（眼の毛細血管への血流を増やし、
　　　緑内障の治療や視力のぼけ、網膜の損傷または
　　　疲れ眼に高価があるよです。

　■シクロチド
　　　　抗HIV作用のあるシクロチドを含む数少ないハーブの1つ
　　　　　　・・・・定かではない

 

 

 

番外編・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

紫色といえば！

 

　【ガーナのムラチン】＝【GENTIAN VIOLET PAINT】・・・・・・・・・

　　◎効能・効果
　　　　防腐剤,やけど,潰瘍,真菌類,皮膚感染症,口内炎,など

世界三大花木（！世界三大紫色の花）のひとつ

 

　【ジャカランダ　（ノウゼンカズラ科キリモドキ属）】

 

 

花は円錐花序につく。花冠は5裂し色は青または青紫色

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・ぜひ見てみたい！

 

　　　　　　　　　*
　　　　　　　　　*
　　　　　　　　　*

 

 

 

Ｑ．『あなたのラッキーカラーは？』・・・・・・・・

 

 

　　私は、

 

　　イエロー、ゴールド、オレンジ＋朱色）としてます。

　　スーツケースもゴールド。
　　２月の一時帰国、６年振りに使うゴールドのスーツケース。
　　車輪が壊れたので新調しました（インカゴールド）。

 

 

 

Ｑ．それにしても加齢とともに

　　　赤みが増えてきてるけどナゼなんだろう？

 

　　　今年は還暦＝赤です。

 

 

 

人生に色は大事なモノで意味があると思えてきてます。

 

 

今日は何色の服着ようか？！

 

今日は何色の日にしようか？！

 

 

 

今日も　more better　でいきましょう！！

 

 

ありがとうございます。

 

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ガーナでの暮らしがイキイキと綴られた
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投稿【紫・ムラサキ・パープル　x４種】＠ガーナは三井住友海上　海外旅行保険の最初に登場しました。

サンディエゴ在住ぷるめりさんのブログ「サンサンディエゴ★タイム」より、2022.5.22の記事をお送りします。今回の話題は、メキシカン料理です。メキシコに近いサンディエゴ。家庭的な方がより本場感があっていいですね。近くに欲しいこんな店。 ホントに美味しそう♪

★★★

 

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投稿家庭的なメキシカン♡Las Cuatro Milpas ＠サンディエゴは三井住友海上　海外旅行保険の最初に登場しました。

ガーナ在住harryinghanaさんのブログ『ガーナで花を咲かせましょう。』より2022.3.27の記事をお伝えします。ガーナといえば！チョコレート!!  今回の話題はharryinghanaさんが挑戦するチョコレートバー作り。カカオ豆からどういう工程で、いつも目にするチョコレートになるのか興味深いお話です。

★★★

 

【Bean to Bar：ビーントゥバー】　・・・　いきなり頓挫！？

ブロ友の御二方の記事は楽しく読ませいただきました。

ブロ友：ミントさん＞
ココアからチョコレート♪  2022-03-13

ブロ友：mackylip777さん＞

ブロ友：mackylip777さん＞

**************************************************************

３／２３（水）朝・・・・いつものようにコーヒー飲もうとしたら【！閃き！】

手持ちの【ガーナの純ココアパウダー＋ココナッツオイル＋ブラウンシュガー】で

ミントさんの記事を参考（マネっ子）に【ココアからチョコレート】作ってしまいました。

初トライでしたが、５分で出来るんですね！

冷蔵庫で冷やし固まるのを待って試食。。。。！！！

試食の結果は、この行動・衝動？の写真をご覧ください！

 

      ↓↓↓

マーケットで材料購入してきました。

なんか何も解らないのにヤル気満々！

というか、ブロ友の御二方に感化されましたねぇ。WｗW

２度目のトライです。。。。。。。。。。。。。。。。。

■材料：

　①ココアパウダー
　②ココアバター
　③ココナッツオイル
　④ハチミツ
　⑤ナッツ系をトッピングしたいなのピーナッツ

■道具：

　①グラス（材料を混ぜる器）
　②湯煎のための器
　③湯煎用の熱湯
　④スプーン
　⑤チョコレート型（お好きな型を準備してください）
 

■作り方：

 

 

　①固まってるココアバターは鍋にコンロで溶かしました。
　　 ★火に掛けるのではなく鍋が熱くなりココアバターを溶かすためです。
　　　　35℃でバターは溶けます。40℃超えないよう注意！
　②グラスを熱湯の入った器に入れ、材料の①～④全て入れゆっくり溶かし混ぜるだけです。
　③滑らかになれば出来上がりです。作る量にもよりますが５～10分でＯＫです。

 

 

　④あとは静かに型に流し込み、お好みのトッピングをします。
　⑤冷蔵庫に30～60分ほどで固まり完成です。

■完成：

■試食：

チョコレートを使ったスイーツ、お菓子は好きですが、チョコレート自体はあまり好まず、

時々ビターなチョコは食べてました。

この【ココアからチョコレート】はまさに【ビターチョコ】でした！！

【ココアからチョコレート（ローチョコレート）】

　　　星５つ：★★★★★

実感！美味しく、体＆心が健康・安心になりました。

ちなみに冷凍保存の方がモッチリ固めで好みです！

作ってヨカッタです！

★ミントさん＆mackylip777さんありがとうございました！★

***********************************

知りませんでした。。。。調べました。。。。。。。

今回の【ココアから作ったチョコレート】は、

【ローチョコレート（Raw chocolate）、生チョコレート】となります。

———————–

ローチョコレート（Raw chocolate）、生チョコレート・・・・・

　　ローチョコレートは、材料を【48℃以上に加熱せず】に作るチョコレートのことです。
　　一般的なチョコレートは、高温加熱処理したカカオ豆をベースに作られることが多いため、
　　熱に弱い栄養素が失われてしまいます。
　
　　ローチョコレートには、生のカカオの栄養がふんだんに含まれています。
    添加物など入っていないので安心。
    混ぜて固めるだけの簡単・ヘルシーなスイーツです。
　　市販のミルクチョコレートの板チョコ1枚（100g）に、砂糖が60ｇです。
    手作りは添加物など入っていないので安心ですね。

———————–

【Bean to Bar：ビーントゥバー】・・・・・・・・・・

『ウィキペディア（Wikipedia）』より………..

ビーントゥーバー（Bean to Bar）は、
カカオ豆からチョコレートバー（板チョコ）になるまで一貫して製造を行うことを指す。

 

一般的なチョコレート生地からの二次加工とは異なり、
カカオ豆（Bean）の仕入れから板チョコ（Bar）までの全工程の製造を
一次事業者が手がけるチョコレート製造のスタイル。

 

起源

2000年代後半からアメリカでBean to Barがクラフトチョコのムーブメントとして興った。
2007年 – 2008年ごろのニューヨークで異業種からチョコレート作りに参入した
マストブラザーズを中心にブームが起こったとされる説が有力。

日本では2014年に誕生したブランド「Minimal」が草分け的存在。 その味は世界的な品評会でも認められている。
現在ではMinimal以外にも都内だけでも数店舗が営業している。

———————–

調べていくうちに壁です。。。。。

★【カカオ豆は発酵食品】なんですね！！

カカオの実を買ってきました。

実を割って中身をそのまま発酵させなければ

カカオ豆にはならないとのこと。

その発酵工程が個人では無理でしょう。

以前、カカオニブの記事書きましたが全くダメ記事でしたね！＞

———————–

【Bean to Bar：ビーントゥバー】・・・・・・・・

カカオ豆を発酵・乾燥させて作ることはできませんが、

カカオ豆を入手すればチョコレートを作ることはできます。

現にブロ友：mackylip777さんは作られました！＞素晴らしい！！

【カカオ豆】は発酵することで発芽はできなくなります。

よって食品なのでガーナから郵送するにも検疫証明書は不要となるでしょう。多分？

ガーナ産の材料（カカオ豆、カカオパウダー、カカオバター、ハチミツ）は入手できます。

皆さん、遠隔？遠距離ですが、リモートではなく、

リアルに郵送して【ガーナ産手作りガーナチョコレート】作りましょう！

ご賛同・ご協力よろしくお願いします。

いつもありがとうございます。

追記：

「発酵なくして、美味しいチョコレートなし」
ガーナのカカオの品種＝「フォラステロ種」渋みと苦みが強い
カカオという呼び方はマヤやアステカの言葉が語源
イギリスではココアと呼ぶ呼び方が日本でも浸透し、今ではカカオのことをココアと呼ぶようになりました。
一般的にカカオとココアの違いはカカオが植物名でココアが食品名となる
カカオ豆には約50％のバター(油脂)が含まれており、35℃を超えた瞬間に固形のバターが溶け始めます。
成分には、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽脂肪酸などの脂肪酸類、
ビタミンＥやビタミンＫ、コリンといったビタミン類なども含まれています。
主成分はオレイン酸、パルミチン酸、ステアリン酸などです。

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cacao
cacao nibs
RAW CHOCOLATE
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投稿【Bean to Bar：ビーントゥバー】　・・・　いきなり頓挫！？@ガーナは三井住友海上　海外旅行保険の最初に登場しました。

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★★★

 

【Bean to Bar：ビーントゥバー】　・・・　いきなり頓挫！？

ブロ友の御二方の記事は楽しく読ませいただきました。

ブロ友：ミントさん＞
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３／２３（水）朝・・・・いつものようにコーヒー飲もうとしたら【！閃き！】

手持ちの【ガーナの純ココアパウダー＋ココナッツオイル＋ブラウンシュガー】で

ミントさんの記事を参考（マネっ子）に【ココアからチョコレート】作ってしまいました。

初トライでしたが、５分で出来るんですね！

冷蔵庫で冷やし固まるのを待って試食。。。。！！！

試食の結果は、この行動・衝動？の写真をご覧ください！

 

      ↓↓↓

マーケットで材料購入してきました。

なんか何も解らないのにヤル気満々！

というか、ブロ友の御二方に感化されましたねぇ。WｗW

２度目のトライです。。。。。。。。。。。。。。。。。

■材料：

　①ココアパウダー
　②ココアバター
　③ココナッツオイル
　④ハチミツ
　⑤ナッツ系をトッピングしたいなのピーナッツ

■道具：

　①グラス（材料を混ぜる器）
　②湯煎のための器
　③湯煎用の熱湯
　④スプーン
　⑤チョコレート型（お好きな型を準備してください）
 

■作り方：

 

 

　①固まってるココアバターは鍋にコンロで溶かしました。
　　 ★火に掛けるのではなく鍋が熱くなりココアバターを溶かすためです。
　　　　35℃でバターは溶けます。40℃超えないよう注意！
　②グラスを熱湯の入った器に入れ、材料の①～④全て入れゆっくり溶かし混ぜるだけです。
　③滑らかになれば出来上がりです。作る量にもよりますが５～10分でＯＫです。

 

 

　④あとは静かに型に流し込み、お好みのトッピングをします。
　⑤冷蔵庫に30～60分ほどで固まり完成です。

■完成：

■試食：

チョコレートを使ったスイーツ、お菓子は好きですが、チョコレート自体はあまり好まず、

時々ビターなチョコは食べてました。

この【ココアからチョコレート】はまさに【ビターチョコ】でした！！

【ココアからチョコレート（ローチョコレート）】

　　　星５つ：★★★★★

実感！美味しく、体＆心が健康・安心になりました。

ちなみに冷凍保存の方がモッチリ固めで好みです！

作ってヨカッタです！

★ミントさん＆mackylip777さんありがとうございました！★

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知りませんでした。。。。調べました。。。。。。。

今回の【ココアから作ったチョコレート】は、

【ローチョコレート（Raw chocolate）、生チョコレート】となります。

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ローチョコレート（Raw chocolate）、生チョコレート・・・・・

　　ローチョコレートは、材料を【48℃以上に加熱せず】に作るチョコレートのことです。
　　一般的なチョコレートは、高温加熱処理したカカオ豆をベースに作られることが多いため、
　　熱に弱い栄養素が失われてしまいます。
　
　　ローチョコレートには、生のカカオの栄養がふんだんに含まれています。
    添加物など入っていないので安心。
    混ぜて固めるだけの簡単・ヘルシーなスイーツです。
　　市販のミルクチョコレートの板チョコ1枚（100g）に、砂糖が60ｇです。
    手作りは添加物など入っていないので安心ですね。

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【Bean to Bar：ビーントゥバー】・・・・・・・・・・

『ウィキペディア（Wikipedia）』より………..

ビーントゥーバー（Bean to Bar）は、
カカオ豆からチョコレートバー（板チョコ）になるまで一貫して製造を行うことを指す。

 

一般的なチョコレート生地からの二次加工とは異なり、
カカオ豆（Bean）の仕入れから板チョコ（Bar）までの全工程の製造を
一次事業者が手がけるチョコレート製造のスタイル。

 

起源

2000年代後半からアメリカでBean to Barがクラフトチョコのムーブメントとして興った。
2007年 – 2008年ごろのニューヨークで異業種からチョコレート作りに参入した
マストブラザーズを中心にブームが起こったとされる説が有力。

日本では2014年に誕生したブランド「Minimal」が草分け的存在。 その味は世界的な品評会でも認められている。
現在ではMinimal以外にも都内だけでも数店舗が営業している。

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調べていくうちに壁です。。。。。

★【カカオ豆は発酵食品】なんですね！！

カカオの実を買ってきました。

実を割って中身をそのまま発酵させなければ

カカオ豆にはならないとのこと。

その発酵工程が個人では無理でしょう。

以前、カカオニブの記事書きましたが全くダメ記事でしたね！＞

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【Bean to Bar：ビーントゥバー】・・・・・・・・

カカオ豆を発酵・乾燥させて作ることはできませんが、

カカオ豆を入手すればチョコレートを作ることはできます。

現にブロ友：mackylip777さんは作られました！＞素晴らしい！！

【カカオ豆】は発酵することで発芽はできなくなります。

よって食品なのでガーナから郵送するにも検疫証明書は不要となるでしょう。多分？

ガーナ産の材料（カカオ豆、カカオパウダー、カカオバター、ハチミツ）は入手できます。

皆さん、遠隔？遠距離ですが、リモートではなく、

リアルに郵送して【ガーナ産手作りガーナチョコレート】作りましょう！

ご賛同・ご協力よろしくお願いします。

いつもありがとうございます。

追記：

「発酵なくして、美味しいチョコレートなし」
ガーナのカカオの品種＝「フォラステロ種」渋みと苦みが強い
カカオという呼び方はマヤやアステカの言葉が語源
イギリスではココアと呼ぶ呼び方が日本でも浸透し、今ではカカオのことをココアと呼ぶようになりました。
一般的にカカオとココアの違いはカカオが植物名でココアが食品名となる
カカオ豆には約50％のバター(油脂)が含まれており、35℃を超えた瞬間に固形のバターが溶け始めます。
成分には、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽脂肪酸などの脂肪酸類、
ビタミンＥやビタミンＫ、コリンといったビタミン類なども含まれています。
主成分はオレイン酸、パルミチン酸、ステアリン酸などです。

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