Vol.10 お菓子なのにヒカリモノ！？
ナマステ♪（こんにちは）
世界のお菓子シリーズの第10回目は、インドのおめでたい伝統的なお菓子を紹介します。
驚くべきは、キラキラ輝く銀色の表面！ 見た感じ、とてもお菓子には見えませんっ。
なんと！銀箔が貼ってあるそうですよ。え〜！？食べて大丈夫なの？
Kaju katli sweet.jpg Njshaik92
日本では、食用に金箔がトッピングされていることは、しばしばありますが、銀箔トッピングは見たことがありません。クリスマスケーキの上にパラパラのっているアラザン（銀色の小さい玉）とか、仁丹とかですね。光物のお魚のお刺身など、キラキラしていると新鮮で食欲がわきますが、貼ってある銀箔て、どうなんでしょうね〜。
このお菓子の名前は、
Kaju Katli カジュカリ
または kaju barfi カジュバルフィ
★どんなお菓子でしょ～♪
Kajuはヒンディー語でカシューナッツのことで、インドのお菓子にはカシューナッツが使われたものが沢山あるようです。今回のお菓子も生地はカシューナッツパウダーでできています。お砂糖を水で煮詰めて、シロップになったところにカシューナッツパウダー、ギー（Ghee）を投入。生地にはサフランやカルダモンパウダーを一緒に混ぜ込んだり、ナッツが入ることもあるようです。生地がひとまとまりになったら、伸ばして銀箔を貼り、ダイヤ型にカットすれば出来上がり。食感はマジパンに近いのではないでしょうか。
カジュカリとカジュバルフィの違いは、定かではありませんが、私の勝手な想像からすると、水で作るかミルクで作るか？ではないかと思います（バルフィがミルク入りなんじゃないかな？）いずれにしても甘い甘い人気のお菓子です。
そして問題の銀箔ですが、食用に銀箔をこんなにふんだんに使うのは、世界中見てもインドぐらいしかないようですね。だってねぇ、体に毒じゃない？とか思ってしまいますもの。
ところが！！
インドでは、銀や金は食べると元気になるといわれているそうです。
そうなんだ〜。所変わればですね。無味無臭だそうです。まあ、金箔も目で見て楽しむもので、味はしませんからね。
インドでは宗教的な行事の時とか、結婚式や新築祝いなどなど、お祝い事の時に様々な種類のお菓子を沢山用意して、ふるまわれるそうです。カジュカリ・バルフィを銀箔で飾るのも、お祝いを一層華やかに演出するための装飾でしょうね。お菓子だけでなく、カルダモンなどのスパイスを銀箔でコーティングすることもあるようで、銀箔はヴァークと呼ばれています。
そして、今回の動画は、「巨匠！」と呼びたくなる感じでもなく、おふくろと呼ぶには早すぎるインド美人のレシピをご紹介します。銀箔なしなら、すぐ作れそう！
投稿おやつびっくり箱【世界のお菓子シリーズ】Vol.10 インドは海外旅行保険 の最初に登場しました。
Vol.10 お菓子なのにヒカリモノ！？
ナマステ♪（こんにちは）
世界のお菓子シリーズの第10回目は、インドのおめでたい伝統的なお菓子を紹介します。
驚くべきは、キラキラ輝く銀色の表面！ 見た感じ、とてもお菓子には見えませんっ。
なんと！銀箔が貼ってあるそうですよ。え〜！？食べて大丈夫なの？
Kaju katli sweet.jpg Njshaik92
日本では、食用に金箔がトッピングされていることは、しばしばありますが、銀箔トッピングは見たことがありません。クリスマスケーキの上にパラパラのっているアラザン（銀色の小さい玉）とか、仁丹とかですね。光物のお魚のお刺身など、キラキラしていると新鮮で食欲がわきますが、貼ってある銀箔て、どうなんでしょうね〜。
このお菓子の名前は、
Kaju Katli カジュカリ
または kaju barfi カジュバルフィ
★どんなお菓子でしょ～♪
Kajuはヒンディー語でカシューナッツのことで、インドのお菓子にはカシューナッツが使われたものが沢山あるようです。今回のお菓子も生地はカシューナッツパウダーでできています。お砂糖を水で煮詰めて、シロップになったところにカシューナッツパウダー、ギー（Ghee）を投入。生地にはサフランやカルダモンパウダーを一緒に混ぜ込んだり、ナッツが入ることもあるようです。生地がひとまとまりになったら、伸ばして銀箔を貼り、ダイヤ型にカットすれば出来上がり。食感はマジパンに近いのではないでしょうか。
カジュカリとカジュバルフィの違いは、定かではありませんが、私の勝手な想像からすると、水で作るかミルクで作るか？ではないかと思います（バルフィがミルク入りなんじゃないかな？）いずれにしても甘い甘い人気のお菓子です。
そして問題の銀箔ですが、食用に銀箔をこんなにふんだんに使うのは、世界中見てもインドぐらいしかないようですね。だってねぇ、体に毒じゃない？とか思ってしまいますもの。
ところが！！
インドでは、銀や金は食べると元気になるといわれているそうです。
そうなんだ〜。所変わればですね。無味無臭だそうです。まあ、金箔も目で見て楽しむもので、味はしませんからね。
インドでは宗教的な行事の時とか、結婚式や新築祝いなどなど、お祝い事の時に様々な種類のお菓子を沢山用意して、ふるまわれるそうです。カジュカリ・バルフィを銀箔で飾るのも、お祝いを一層華やかに演出するための装飾でしょうね。お菓子だけでなく、カルダモンなどのスパイスを銀箔でコーティングすることもあるようで、銀箔はヴァークと呼ばれています。
そして、今回の動画は、「巨匠！」と呼びたくなる感じでもなく、おふくろと呼ぶには早すぎるインド美人のレシピをご紹介します。銀箔なしなら、すぐ作れそう！
投稿おやつびっくり箱【世界のお菓子シリーズ】Vol.10 インドは海外旅行保険 の最初に登場しました。
TRAVEL-MODE9月号は、予約していた旅先で情勢不安、キャンセルしたいけどこんな場合どうなるの？パッケージツアーのキャンセルについて特集します。特集2は、いつか体験してみたい感動のお祭り、タイ/チェンマイのコムローイ上げ。
世界の街からは、グリーンランドにNZのマオリハーブと新鮮なラインナップです。
世界のお菓子シリーズ、トルコのおふくろさんにもご注目です！
★ケーブルカー＠サンフランシスコ★
今月の街角動画はサンフランシスコ
人力で方向転換するケーブルカーをご紹介します。
サンフランシスコといえば坂の街。急勾配の坂をも走るケーブルカーは、象徴的な存在です。観光客、通勤客の強い味方です。創業は1873年。世界最古の手動運転循環式ケーブルカーとして、世界的にも有名です。現在の路線は３路線。街の中心部とフィッシャーマンズワーフを結ぶパウエル〜ハイド線は、観光客に大人気。あっと驚きの人力方向転換は、終点で見ることができます。軽快なベルの音も素敵です。
★★★
◆ 特集１
海外旅行、キャンセルしたらどうなるの？
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ワクワクしながら旅行計画をしても、急な病気、致し方ない事情など残念ながら旅行に行けなくなってしまったら？ 出発直前に情勢不安な事態が起きてしまったら？ 危険地域勧告が出ていなくてもご家族に反対されたなど、出発ギリギリまで行くか止めるかで迷ってしまうこともあるかもしれません。
海外旅行パッケージツアーキャンセルについて知っておきましょう
・・・続きはこちら
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◆特集２
一度は体験してみたい幻想的なお祭り＠チェンマイ/タイ
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ディズニー映画『ラプンツェル』の ワンシーンになったことで、瞬く間に世界に広まり、人気のお祭りとなりました。願いを込めて、みんなで一斉にコムローイと呼ばれる天燈を夜空に放ちます。
手を放すまでのワクワク感、天空を無数の光が余韻を残しながら舞い上がる様は・・・続きはこちら
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◆ 世界の街から
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【グリーンランド・デンマーク領】
Yuhさんお久しぶりです。
今回はデンマークからグリーンランドへ。
連載の3回目をご紹介します。
カラフルな建物に抜けた青空！
人懐っこいグリーンランドの人たち。
楽しそう！！・・・続きはこちら
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【オークランド・NZ】
オークランドのとらこさんのブログ『ニュージーランド半自給自足生活』より、マオリハーブ・カワカワのお話です。とらこさんの知識とアイディア、センスが詰まったその活用法をご覧ください・・・続きはこちら
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【ローマ・イタリア】
世界的に社会問題化する観光被害。
京都に限ったことではなさそうです。
イタリア・ローマナビネットさんの
ブログから。観光客のあり方を考えさせられるトレビの泉のお話です。
・・・続きはこちら
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【ヴィクトリア・カナダ】
心豊かなヴィクトリアの暮らしを綴る
papricaさんのブログ「Can of Good Goodies」より羨ましいほど大量の
ブルーベリーのお話を。
おしゃれで穏やかな日常を覗かせて
いただきましょう・・・続きはこちら
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◆ 【世界のおやつシリーズ】トルコ
Vol.9 のび～る鶏肉入りの伝統菓子
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【動画あり】
メルハバ♪（こんにちは）
世界のお菓子シリーズの第9回目は、トルコの伝統的かつポピュラーなお菓子を紹介します。
見た目はまるでティラミスのようですが、材料も食感もまるで違います。
驚くべきは、鶏の胸肉が入っていること。お菓子なのに！？・・・続きはこちら
|
海外のおみやげをゲットしよう！アンケートはこちら！
◆ 今月のアンケート
Q. 旅行にひとつ持って行くとしたらどれ？
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みんなあるんじゃないでしょうか？
これだけは絶対持って行くマストアイテム。
この中で、旅に持って行くとしたら
あなたは何を持って行きますか？
この中にはない！私の必需品はこれ！というものがある方は、ぜひアンケートでご回答ください！
・・・アンケートに答える。
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◆ 2017・8月号の編集部だより
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わたくし、用あって沖縄に出かけましたが、多いです外国からの観光客。国際通りはもとより、世界遺産の首里城、琉球八社のひとつ波上宮も外国人ばかりでした。あそこもここもといった感じで。・・・続きはこちら |
投稿TRAVEL-MODE 2017.9月号【もくじ】は海外旅行保険 の最初に登場しました。
TRAVEL-MODE9月号は、予約していた旅先で情勢不安、キャンセルしたいけどこんな場合どうなるの？パッケージツアーのキャンセルについて特集します。特集2は、いつか体験してみたい感動のお祭り、タイ/チェンマイのコムローイ上げ。
世界の街からは、グリーンランドにNZのマオリハーブと新鮮なラインナップです。
世界のお菓子シリーズ、トルコのおふくろさんにもご注目です！
★ケーブルカー＠サンフランシスコ★
今月の街角動画はサンフランシスコ
人力で方向転換するケーブルカーをご紹介します。
サンフランシスコといえば坂の街。急勾配の坂をも走るケーブルカーは、象徴的な存在です。観光客、通勤客の強い味方です。創業は1873年。世界最古の手動運転循環式ケーブルカーとして、世界的にも有名です。現在の路線は３路線。街の中心部とフィッシャーマンズワーフを結ぶパウエル〜ハイド線は、観光客に大人気。あっと驚きの人力方向転換は、終点で見ることができます。軽快なベルの音も素敵です。
★★★
◆ 特集１
海外旅行、キャンセルしたらどうなるの？
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ワクワクしながら旅行計画をしても、急な病気、致し方ない事情など残念ながら旅行に行けなくなってしまったら？ 出発直前に情勢不安な事態が起きてしまったら？ 危険地域勧告が出ていなくてもご家族に反対されたなど、出発ギリギリまで行くか止めるかで迷ってしまうこともあるかもしれません。
海外旅行パッケージツアーキャンセルについて知っておきましょう
・・・続きはこちら
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◆特集２
一度は体験してみたい幻想的なお祭り＠チェンマイ/タイ
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ディズニー映画『ラプンツェル』の ワンシーンになったことで、瞬く間に世界に広まり、人気のお祭りとなりました。願いを込めて、みんなで一斉にコムローイと呼ばれる天燈を夜空に放ちます。
手を放すまでのワクワク感、天空を無数の光が余韻を残しながら舞い上がる様は・・・続きはこちら
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◆ 世界の街から
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【グリーンランド・デンマーク領】
Yuhさんお久しぶりです。
今回はデンマークからグリーンランドへ。
連載の3回目をご紹介します。
カラフルな建物に抜けた青空！
人懐っこいグリーンランドの人たち。
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【オークランド・NZ】
オークランドのとらこさんのブログ『ニュージーランド半自給自足生活』より、マオリハーブ・カワカワのお話です。とらこさんの知識とアイディア、センスが詰まったその活用法をご覧ください・・・続きはこちら
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【ローマ・イタリア】
世界的に社会問題化する観光被害。
京都に限ったことではなさそうです。
イタリア・ローマナビネットさんの
ブログから。観光客のあり方を考えさせられるトレビの泉のお話です。
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【ヴィクトリア・カナダ】
心豊かなヴィクトリアの暮らしを綴る
papricaさんのブログ「Can of Good Goodies」より羨ましいほど大量の
ブルーベリーのお話を。
おしゃれで穏やかな日常を覗かせて
いただきましょう・・・続きはこちら
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◆ 【世界のおやつシリーズ】トルコ
Vol.9 のび～る鶏肉入りの伝統菓子
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【動画あり】
メルハバ♪（こんにちは）
世界のお菓子シリーズの第9回目は、トルコの伝統的かつポピュラーなお菓子を紹介します。
見た目はまるでティラミスのようですが、材料も食感もまるで違います。
驚くべきは、鶏の胸肉が入っていること。お菓子なのに！？・・・続きはこちら
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海外のおみやげをゲットしよう！アンケートはこちら！
◆ 今月のアンケート
Q. 旅行にひとつ持って行くとしたらどれ？
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みんなあるんじゃないでしょうか？
これだけは絶対持って行くマストアイテム。
この中で、旅に持って行くとしたら
あなたは何を持って行きますか？
この中にはない！私の必需品はこれ！というものがある方は、ぜひアンケートでご回答ください！
・・・アンケートに答える。
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◆ 2017・8月号の編集部だより
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わたくし、用あって沖縄に出かけましたが、多いです外国からの観光客。国際通りはもとより、世界遺産の首里城、琉球八社のひとつ波上宮も外国人ばかりでした。あそこもここもといった感じで。・・・続きはこちら |
投稿TRAVEL-MODE 2017.9月号【もくじ】は海外旅行保険 の最初に登場しました。
2017年08月18日 category:アンケート
この中で、旅に持って行くとしたら
あなたは何を持って行きますか？
この中にはない！私の必需品はこれ！というものが
ある方は、ぜひアンケートでご回答ください。
Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post’s poll.
※前回も多数のご回答をありがとうございました！下のアンケートに答えて頂くと、抽選でスタッフ厳選の海外みやげを進呈します。 ふるってご参加ください！（写真はプレゼントの一例です）
★読者アンケート★
[contact-form-7 404 "Not Found"]
投稿今月のアンケート【2017.9月号】旅行にひとつ持って行くとしたらどれ？は海外旅行保険 の最初に登場しました。
2017年08月18日 category:アンケート
この中で、旅に持って行くとしたら
あなたは何を持って行きますか？
この中にはない！私の必需品はこれ！というものが
ある方は、ぜひアンケートでご回答ください。
Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post’s poll.
※前回も多数のご回答をありがとうございました！下のアンケートに答えて頂くと、抽選でスタッフ厳選の海外みやげを進呈します。 ふるってご参加ください！（写真はプレゼントの一例です）
★読者アンケート★
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投稿今月のアンケート【2017.9月号】旅行にひとつ持って行くとしたらどれ？は海外旅行保険 の最初に登場しました。
2017年08月18日 category:安全情報
2017年08月18日 category:安全情報
2017年08月18日 category:安全情報
2017年08月18日 category:編集部だより
みなさま、こんにちは。夏休みのご旅行いかがでしたか？
今年はテロ、自然災害、情勢不安のニュースばかり続いております。この8月、グアムへ行く予約をしていた方は殊の外、迷い心配だったことでしょう。世界から見ると、日本もいつミサイルが飛んでくるかわからない危ない地域と見なされているかもしれません・・・と思いきや。
わたくし、用あって沖縄に出かけましたが、多いです外国からの観光客。国際通りはもとより、世界遺産の首里城、琉球八社のひとつ波上宮も外国人ばかりでした。あそこもここもといった感じで。
斎場御嶽・久高島遥拝場より
今回の沖縄行きで私が最も楽しみにしていたのが久高島です。本島南部、南城市の知念港からフェリーで20分。一周8kmの神様を中心に人々が自然と共に暮らす特別な特別な小さな島です。
32年前、世界遺産になる以前の斎場御嶽へ行き、今では立ち入りが禁止されている岩の上まで登り、鏡の御神体を見せていただく大変貴重な体験をさせていただいたことが、興味のきっかけでした。遥かに見える久高島にいつか渡ってみたいと。久高島に行くことを決めてからは、もう恋い焦がれる人に会いに行くかのごとく、ワクワクドキドキ、そして神聖なる場所を穢してはならぬという背筋が伸びる思いで、本を読み、ネットで調べ、しつこく勉強してから伺いました。
レンタサイクルもあるのですが、自然崇拝が今も息づく神様の島。何気ない所が聖域であったり、みだりに触れてはいけない場所だったりしますので、ガイドさんに一緒に廻っていただきました。
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| 注意書き（もうひとつ説明書きがあります） |
フボー御嶽入口（右端に立ち入り禁止札） |
島の中で最も聖なる場所、フボー御嶽を案内していただきました。この島で連綿と続く信仰の対象を知らなければ、鬱蒼とした森の入り口、なんだ薮じゃないかとしか思わない人もいるでしょう。そこにある立ち入り禁止の立て札、フボー御嶽の説明看板を見なければ、わかりません。その立て札、一般的な観光地と違い、小さいのです。出しゃばらず、損なわず。神様や自然のお許しをいただける最低限の。謙虚さが表れている看板です。本来は必要のないものでしょう。外部の人に向けて、どうしても立てなければならなかったのだと思います。しかし日本語のみの注意書き、心配になりました。
ガイドさんに尋ねましたら、島でも今葛藤の最中とのことでした。これ以上看板を大きくできない、したくない、しかし観光客が知らずに？興味本位で？踏み込んでしまうかもしれない、いやもうすでに入られているかもしれない。訪れてくれるのはありがたいのだけど、どうしたらマナーを守り、節度ある行動をしてもらえるか。守り維持し続けることって、部外者が感じるよりずっと重く大変なことだと思います。
ニライカナイから五穀発祥の壺が流れ着いたとされるイシキ浜
心ないことをしてしまうのは、外国人だけとは限りませんが、今月号の「世界の街から」にも、トレビの泉観光被害の話題がありました。8月に入ってからは東大寺の国宝にハングルの落書きのニュース。憤りと共にどうすればいいのか各地の困惑、苦悩はこれからもしばらく続くでしょう。
自撮り棒＆手持ち扇風機でSNS用写真撮影、楽しんでいるのでしょうけれど、日本に来たら、もう少し違う側面を学び、気づきを得てお国へ帰られる方も少しはいてほしいなどと、小さな期待を抱きつつ、奥ゆかしさや忖度は日本人同士だから通用する独特のもの。声に出して伝えず、きっと汲んでくれると、かの国々の方々に期待する所にズレが生じるのではないかと思う次第です。壊したくないカタチ、守りたいキモチ、本当に悩ましいものですね。
（編集部anan）
投稿9月号の編集部だよりは海外旅行保険 の最初に登場しました。
