スイスの国民的ドリンク ｢リヴェラ｣
2013年08月08日 category:スイス特集
Schweizer Limonade / CoreForce
スイスはご存知の通りチーズの国だ。そしてチーズを作るときに出る副産物を巧みに利用する国でもある。
例えば炭酸飲料の｢リヴェラ｣。スイス人なら誰もが知るこの飲料には、チーズの製造過程で大方は廃棄されてしまう｢乳清｣が使われている。乳清は高タンパクで低脂肪、そしてビタミンやミネラルが豊富な優秀成分だ。一説によると糖尿病患者のために研究開発されたともいわれている。
「水と酒以外は甘い」といわれる欧州飲料界にあって、この控えめな甘さは革命的だ。今でこそ低カロリー飲料が当たり前の時代だが、リヴェラは６０年も前からこのポリシーでスイス人の喉を潤してきた。
生命からの恵みを一滴たりとも無駄にしないという心意気も含めて、日本人好みの飲料かもしれない。
