グルメブロガーの「アヴェニューM NEW YORK CITY」さんの記事より、新しいスタイルのフィリピンレストランをご紹介します。フィリピン料理といえば、アジア圏の料理の中では辛いものがなくて、日本の田舎料理にも通じる素朴なお料理が多いように思います。日本人には馴染みやすいフィリピン料理ですが、今までのイメージを一新するステキな新しい風が吹いているようです。
★★★
今年もアジアの５０ベストレストランが発表されましたね。
大好きなお店がいくつかあったのですが、
その中でも一番嬉しかったのが今回初めてランクインした
フィリピン、マニラの「Toyo Eatery」。
フィリピン料理というとシシッグなどがっつり豚料理！
Toyoのオーナーシェフはイギリスや香港のミシュランレストランにもいた経験で
フィリピン料理をとっても繊細でモダンな料理に。
シェフは日本がすごく好きだそうで
和食にも通じる味わいもあり
ストリートフードの豚の串焼きを３つの部位を使った炭火焼などもあり
ローカル食材をふんだんに使ったコース料理は
私が知っていたフィリピン料理の域を完全に越えました！
素晴らしい！！！
コンクリートに木のテーブル、オープンキッチンで
おしゃれでスタッフのサービスもすごく良い！
そうそう、こちらのオリジナルのカクテルが美味しくて
ついつい飲みすぎましたが、飲める方は是非おすすめ！
ついでにマニラで美味しかったおすすめのお店２つ。
BLACK SHEEP
フィリピンとチャイニーズをミックスした
最強の組み合わせじゃないかと思うくらい合うお料理の数々！！！
こちらはカリカリの豚とウニ、はちみつソースを包んだバオ。
思いもつかない組み合わせだわ。
もう一軒は、La Chinesca。
こちらオーナーシェフのブルースさん。
Mecha Uma（めちゃうま）という
おまかせスタイルの和食のお店もしているという日本好き。
そちらも気になったのですが、彼のタコスのお店「La Chinesca」。
チリソースやサルサ、トスターダなど全て自家製で
牛の肩肉やタンにライスのタコスや煮込んだ内臓にスイカとチリのタコスとか
しっかりメキシカンだけど少し変化を入れた美味なタコス！
アジアにまた行きたくなってきたな。。。
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投稿アジア５０ベストレストラン2019、43位Toyo Eatery フィリピンは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。