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NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.7.16の記事をお届けします。今回の舞台はフランス、パリ！素晴らしいシーフードのグルメレポートに加え、世界遺産ノートルダム大聖堂の復興の様子も伝えてくださってます。
★★★
２０１９年の火災で大きな被害が出た
世界遺産のノートルダム大聖堂。
まだ大きなクレーンや足場がまだありましたが
ステンドグラスの窓や再建された尖塔が見れました。
今年の１２月には修復が完了するそうです。
さて、今日のパリ食べ歩きは１１区にある
シーフード専門のビストロ、CLAMATO。
こちらは世界のベストレストラン５０の１１位に選ばれた
SEPTIMEの姉妹店。（お店はお隣り）
SEPTIMEはどう頑張っても
予約が全く取れないのですが
CLAMATOは予約なしなのでオープン前に並んで行ってきました！
我が家の彼が張り切ってオープン時間３０分前に先に到着。
１５分ほど遅れて私も合流した時はまだ彼がポツンと一人で
お店の前で待ってました
ちょっと肩透かしと思っていたのも束の間
その後すぐに一人、二人と並びだして開店直前には２０名程。
開店１５分ぐらい前に行けば最初の一巡テーブルに
座ることができると思います。
もし行かれる方は
シーフードloverな私達、一番乗りで無事にテーブルに着地。
さ〜て食べるぞ、飲むぞ！
ドライなフランス産の白ワインをボトルで
まず先に頼んで飲みながら注文作戦会議。
まずは、これでスタートでしょう♪
フランス産の牡蠣3種と貝はアサリと
蛤のようなAmandes de mer（アーモンド貝）という２種類、
この眺め最高
牡蠣はどれも身が比較的大きくて
プリッとした肉厚。
そして中央に鎮座する
ARAIGNÉEという直訳すると蜘蛛という蟹。
ゴツゴツとした甲羅で大きさ的にも毛蟹に似た感じですが
殻が結構硬くて身を取り出すのに格闘したけど
ズワイガニのような甘い身で半分に割られた甲羅からは
ご覧のようにたっぷりの蟹味噌！
牡蠣、貝、蟹を行ったり来たり
冷えた白ワインがどんどん消えていく〜。
新鮮なイワシのマリネは滑らかクリームとサルサロハに
エクストラバージンオリーブ。
シンプルなのにイワシが際立つこの組みわせ
パン泥棒！！！
生のあさりはラオスの甘辛酸っぱいソース
Jeow Somと金柑のスライス。
他の料理にもフレンチ以外のバラエティーに富んだ食材やスパイスが
いろいろ使われいているのですが
どれもメインが際立つ美味しさ。
旬の野菜を使ったメニューも揃っていて
こちらはフランス産のポテトにグリーンカレーと
フィグの葉添え。
カレーでも辛さというより円やかなスパイスの味わいと
ここでもクリームとの組み合わせが絶妙。
最後はみりんと日本酒のアイスクリームに
香ばしくローストした蕎麦の実と苺。
メニューで読んだ時に全くどんな味なのか想像がつかなくて
興味本位で頼んでみたら、これがなんとも優しい味で
蕎麦の実がカリカリ食感が合う合う。
そこに苺を入れる発想が素晴らしい！！！
パリでシーフードのレストラン、
なかなか珍しい選択でしたが大満足なディナーでした。
では、本日のお店を地図でご紹介♪
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投稿【フランス】オープン前から並ぶシーフード専門ビストロ CLAMATOは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.6.16の記事をお届けいたします。今回は、NYで食すフィリピン料理の紹介です。フィリピン料理って、辛くなくて意外と日本人の口に合いますよね。
★★★
フィリピン料理と言うと余り馴染みがない方が多いかと・・・。
私も詳しくはないのですがフィリピンに行った時に食べた
お祭りやお祝い事、イベントで食べる豚の丸焼き（レチョン）。
バナナリーフの上におかずやご飯を乗せて大勢で手で食べるカマヤン
マンハッタンにもカマヤンが食べられるお店が以前はあったのですが
このスタイル楽しいけどアメリカだと難しいのかな。
特にコロナの後はシェアして、しかも手で食べるとなるとね。
そんなフィリピン料理ですが、
お任せコースで食べるフィリピン料理のお店、NAKSがオープンして
珍しいので行ってみたら今まで食べたことのないお料理で
お肉料理以外にもシーフードも多くてまた行ってみたいな〜と
思っていたら・・・
ペスカタリアン（魚介類
、卵＆乳製品、肉類
）の友達が
ニューヨークへ遊びにきたのでシーフードをメインに
コースではなくアラカルトでいろいろ食べてきました♪
やっぱり食べるよね、シーフード盛り合わせ！
ですが・・・、
ソース類がミニョネットソースにカラマンシーを使ったものや
ココナッツミルクにスパイスをミックスしたものなど
フィリピンバージョンで新鮮！
蟹の身とミソ、卵とココナッツミルクを使った
煮込みスープのようなこちら。
なんのスパイスなのかな？
濃厚でコクがあって美味しい！！！
こちらは海老、ココナッツミルク、豆数種類が入った
辛くない濃厚カレーのような料理はごはんに合う合う。
フィリピン料理って白ごはん食べすぎちゃう！
お魚丸々一匹をバナナリーフで包んで蒸し焼きに！
ふわふわホクホクの身とトマトやガーリックを
レタスリーフに包んで食べると美味しい！
最後はココナッツミルクやパンダンを使ったデザートで〆。
お肉料理が多いイメージがあったフィリピン料理、
ココナッツミルクを使ったお料理が多くて辛さはなく
シーフードだけでも大満足のディナーでした
では、本日のお店を地図でご紹介♪
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投稿【マンハッタン】美味しい発見、フィリピン料理 NAKSは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.5.21の記事をお届けいたします。今回は食レポではなく、旬の食材集まるグリーンマーケットの話題です。普段よく目にして、よく食べている実の方ではなく、その葉っぱがメインのよう。面白いですね。食卓にはアヴェニューMさんのセンスが光ります。
★★★
時差ボケがまだ続いているのか
それともすっかり年寄り朝活体内時計になったのか
先週末も朝一でグリーンマーケットへ。
みずみずしい葉っぱ物がいろいろ出ていて
見ているだけで元気になる〜朝活最高。
この日は初めてマーケットで見る
そら豆の葉っぱやイチジクの葉から
レモングラスの葉・・・
ケールやカモミールなどハーブや野菜のお花など
初めて見る知るものが多くて楽しい！
中でも一際かわいいこちらのオフホワイトの小さい花は
エルダーフラワー。
ささっと小一時間歩いて
この日に収穫した中からそら豆の葉と紫蘇。
紫の花は先週グリーンマーケットで買ったチャイブが
綺麗に全て花咲きました
そら豆の葉って食べられるんですね！
オリーブとニンニクで炒めると美味しいとかで
買ってみました。
よく見ると白い花の芽がついてます。
炒め物にしたら苦味もクセもなくて
なかなかいけます！
紫蘇は一枚ずつ取るとこんなにたくさん。
この日は我が家で友達と総勢７名の居酒屋ナイト
バンバン使います！
グリーンマーケットからのお花はYOKOさんに刺激されて
オフホワイトの芍薬。
それと、エルダーフラワーは居酒屋ナイトのセンターピースへ。
チャイブの花もおつまみ皿に添えて大活躍！
ただの野菜スティックがお花で映える
以上、今週のグリーンマーケットあれこれでした。
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投稿【家ごはん】恒例、週末グリーンマーケットからの収穫あれこれ＠NYは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.4.17の記事をお届けいたします。今回は、NY郊外の11質のブティックホテルのご紹介です。洗練されたクラッシックな雰囲気がとても素敵です。NYに行くご予定の方は、チェックしてくださいね。
★★★
マンハッタンから電車で２時間北上した街、ハドソン。
2021年に初めて訪れてから毎年、春から秋の気候の良い時期に
のんびり気分を味わいに週末一泊二日、
時には日帰りで遊びに行っています。
今年も早速、ハドソン週末ステイしてきました♪
今回もハドソン駅近くの
The Wickホテル(マリオット系）に宿泊したのですが、
友達おすすめのブティックホテル、
The Makerをチェックしにまずはブランチで。
歴史建造物３連棟からなる１１室だけのブティックホテル、
外からはあまり分かりませんが一歩中に入ると
どこもかしこもおしゃれなインテリアに
一気にテンション上がります！
ハドソン週末旅、この後も続きます♪
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投稿【ニューヨーク郊外】おしゃれでクールなスモールブティックホテル The Makerは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.3.12の記事をお届けいたします。昭和感醸し出すネオン。昼と夜と二つの顔を持つお店の様ですが、マンハッタンの夜、懐かしさと安心感を味わえそう。寂しくなった時の救世主かもしれません。
★★★
雨が降る夜にスナックでほろ酔い。
哀愁漂うこのサイン、ここはマンハッタン
最近オープンしたスナックむつみ
店内はご覧の通りとってもシンプルで
スナック＝昭和の匂いはしないまるでカフェの様。
そう、スナックの方は夜の顔。
朝は８時から午後３時まではコーヒーに
美味しい自家製ケーキやスモークサーモンブレッド、
ミートパイ、玉子サンドイッチにきんぴらを使ったバーガーなどなど
甘いものだけじゃないカフェ、Mio Mioなんです。
こちらは持ち帰り用の
酒粕で作ったダックワーズ。
すごく優しい甘さでサクッふわな
お茶のお供にぴったり
ちょっとした手土産にも使えそうです。
夜の話に戻して・・・
スナックの方は５時半からオープン。
ビールやワインはもちろんですが
こちらはなんと言っても焼酎の種類が多い！
他では飲めない物もありウィスキーも揃っています。
そして、なんとおつまみ＆軽いお食事メニューが
ニューヨーク在の方はご存知の方が多いはず
この日はここへ来る前にお腹がいっぱいになったので
おつまみは頼まなかったのですが
そのラインナップが美味しそうで・・・。
夜はおまかせコースのみのひろ久さんだけに
気軽にお料理をつまみながら呑める
ここ穴場です
また行っちゃおう♪
YOKOさんいつ行きます？
では、本日のお店を地図でご紹介♪
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投稿【マンハッタン】昼間はカフェ、夜はスナック スナックむつみは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2024.1.19の記事をお届けいたします。1ヶ月日本に帰国されていたアベニューMさんです。NYは寒さのピークのようですね。猫ちゃん用お茶碗の失くし方に驚きました。色々とご自愛くださいませ！
★★★
外出すると顔の皮膚が痛い氷点下の寒さが続く
ニューヨークです。
日本から戻ってから
なんだか心の糸が切れた・・・というか
ゴム紐が伸び切ったような状態で
身が入らない、やる気が起こらない今日この頃です。
心ここに在らずな日々ですが
食べる方の予定はこなしておりますので
ご心配なく
ブログ更新もこのまま止まってしまいそうなので
背中を押す意味で書き留めます。
ニューヨークを暫く離れるお友達を招いて
家ごはん。
豊洲市場直送のお魚屋さんからのお刺身と
カナダのズワイガニ（スノークラブ）が
食べやすいように捌いて売っていたので
カニ酢で食べたら美味しかった！
別の日は新しくオープンした
フィリピン料理のテイスティングメニューのお店へ。
期待以上の楽しいお料理だったので
また改めてブログ記事に残し・・・たい、します！
キッチン用品も断捨離中だったのですが
ノンスティックフライパンのコーティングが
剥がれてきたので気になっていた
HexCladに買い換え。
まだ使って１週間ほどなので
こちらも改めて使い心地レポしたい・・・します！
他にもいつも一緒に食べ歩きをしている
お友達主催のチャリティーイベントに行ったりしてますが
家ではボケボケでして・・・
この間は電話の話に夢中になって
お湯を沸かしていたことをすっかり忘れて
吹きこぼれでガス漏れ！！！
ガス臭いな〜と思ったのに我が家だとは全く疑わず
ちょうど彼が家にいて気がついてくれたので
良かったのですが・・・自分のボケ過ぎに
別の日は４つある猫用食器の２つが見つからず
毎日使うのに一体どこに行ったのかと不思議に思っていたら
数日後にオーブンの中から発見
そういえば友達を招いた家ごはんの時に
邪魔だと思って咄嗟にオーブンの中に入れのでした
いやいや本当に
伸び切ったゴム紐をなんとかしないとダメだわ〜。
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投稿一月病？最近のあれこれ・・・＠NYは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2023.12.3の記事をお届けいたします。今回のお話しは、トリュフ。トリュフの歴史的、風土的背景、そして食し方まで、語れるのはこの方しかいませんね。勉強になります。世界を巡る美食家アヴェニューMさん、いつも美味しい配信ありがとうございます。
★★★
白トリュフと言えば、
イタリアのピエモンテ州アルバ。
地図で見ると赤い
辺りで
トリノから電車で１間半の街。
このアルバで白トリュフを扱ったレストラン、
Da Beppeを1968年に一人のシェフがオープン。
アルバで初のミシュランレストランとなり
白トリュフにかけるシェフの情熱が
最高級の白トリュフをアルバから世界に広げる
タリュトゥフランゲ（TARTUFLANGHE）を
1975年に設立。
最初はレストランのキッチン裏からスタートした
そうです。
そして、ローマのRoscioliと聞いたら
有名なので行った方も多いと思いますが
チーズやプロシュート、サラミにワインが所狭しと並ぶ
マーケット店内で食事ができるガストロノミー。
この設定に私もワクワクして食べたのを覚えいます♪
今年オープンしたRoscioliのマンハッタン店と
先ほどのタリュトゥフランゲ社との
スペシャルコラボディナー！！！
右の黒のジャケットを着た方が
レストランからタリュトゥフランゲを設立した
シェフの息子さん。
ここまでたどり着くのに話が長かった
タリュトゥフランゲの方と
最高級の白トリュフディナーを
ご一緒させていただきました
ブラッタチーズの上にはタリュトゥフランゲの
黒トリュフピュレ９５％とオリーブオイル。
モルタデッラ、フォッカチャに
スカモルツァと黒トリュフ入りの
フライドチーズ。
シンプルにそのまま食材とトリュフの
組み合わせを味わうアンティパストでスタート。
もちろんイタリアワインでペアリング。
黒トリュフを味わうための帆立料理
途中で見せていただいた
超特大級のトリュフもスライスできる
トリュフスライサー
タリオリーニはノルマンディーバターと・・・
そして、ご覧ください！！！
この白トリュフの山、パスタが見えませんが
良いんでしょうか。
私の数年分の白トリュフ運を一気にここで
使ってしまったんじゃないかと不安になる量
思い存分、味わっておこう♪
ポルケッタにはセリアリックソース
マッシュルーム、そして粒々の黒トリュフエキスを
キャビア状にしたパールのせ。
これもタリュトゥフランゲ製品で
口の中に弾ける黒トリュフ。
新食感！
ホールのままのパルメジャーノ・レッジャーノ
これが我が家のキッチンの眺めだったら最高なのにな〜
そのホールから削った
パルメジャーノには白トリュフハニーをとろ〜り。
旨味とほんのり甘味と白トリュフの香り
この後、デザートも出ましたが
この組み合わせとワインでずっと飲んでいたかった
白トリュフを大満喫したのにまだ食べたい余韻が・・・
この間の家で白トリュフと奇跡の連チャン
流石に３度目のトリュフはないだろうから
リゾットや少し買っちゃった。
白トリュフパウダーというのを買ったんですが
これ炊き立て白ごはんにとろとろチーズ、
そこにパパッと振りかけてお醤油数滴・・・
なんて邪道なことをしてしまいそうな手軽さ
では、本日のお店を地図でご紹介♪
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投稿【マンハッタン】アルバ産、白トリュフ タリュトゥフランゲ（TARTUFLANGHE）は三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」から2本目です。アメリカの風物詩とも言える光景をお届けします。クリスマス前の感謝祭の時期、寒いけれど、これから始まるメインイベントに向けて、ワクワクする季節ですね。
★★★
またまたホテル無料宿泊を使い切る為に
近場のステイケーションへ行ったり外食続きに加え
明日、アメリカはサンクスギビング（感謝祭）で
バタバタしております。
クリスマスツリーを買うのは
サンクスギビングが終わってからが
通例だと思っていたのですが
今年はもう既に路上にツリーが出てました
焦る〜〜〜〜〜〜
サンクスギビングのお買い物で
いつものグリーンマーケットもいつもより
人が多い！
今の時期はいろいろな種類の
美味しそうなりんごが出てますね。
明日はMacy’sのサンクスギビングパレードを見て
ターキーとサンクスギビングの王道デザート、
パンプキンパイを食べるコースです
Happy Thanksgiving wishes to you!
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投稿明日は七面鳥を食べる日、Happy Thanksgiving! @NYは三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」2023.11.15の記事よりお届けします。今回は、ニューヨーク・ミシュランガイドのパーティーの話題です。日本人シェフも複数受賞。そして、こんな華やかなおめでたいお席に呼ばれるアヴェニューMさん、流石の食通ぶりがうかがえますね。素晴らしいです。
★★★
先週、2023年ミシュラン、
ニューヨーク星付きレストランの発表がありました。
個人的にはミシュランはどんなお店あるのかな〜
ぐらいの感じで参考にしていますが
実際に食べて美味しいお店が星を獲得すると
やっぱり嬉しいですね。
繊細で和のテイストも入った
本格フレンチ料理のお店、l’abeille。
去年に引き続き星一つ獲得
こちらがシェフMitsunobu Nagaeさん。
おめでとうございます！！！
そして、今回ニューヨークミシュラン星を獲得した
日本人シェフの方々は１０数名。
素晴らしいですよね
l’abeilleと同じグループのSUSHI ICHIMURA。
こちらも星一つ獲得してこの日は有難いことに
ダブルで嬉しいお祝いの場に出席させていただきました。
おめでとうございます
こちらが長年ニューヨークで活躍されていて
レジェンド的存在の鮨職人、市村さん。
誰もが一目を置く存在の市村さんですが
いつもニコニコされていて和みます。
ニューヨークにある沢山のお鮨屋さんの中で
私好みな舎利、そしてネタとのバランスが
大好きなお鮨です。
とは言っても
なかなか簡単に行けるお値段ではないので
アレですが・・・
＊この写真はSUSHI ICHIMURAポップアップの際です。
現在は素晴らしいカウンター席だけのお店になっています。
では、本日のお店を地図でご紹介♪
Sushi Ichimuraはl’abeilleのすぐお隣です。
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投稿【ニューヨーク・ミシュランガイド】L’abeille⭐️ SUSHI ICHIMURA⭐️は三井住友海上 海外旅行保険の最初に登場しました。
NYから食のトレンドを発信しているアヴェニューMさんのブログ「アヴェニューM NEW YORK CITY〜食は毎日のアドベンチャー〜」2023.10.03の記事より、マーケットの話題です。野菜の色や形、とってもカラフルでユニークです。秋の風物詩、カボチャも種類色々。見るだけでも楽しいマンハッタンのグリーンマーケットの様子です。
★★★
先週末のUnion Sqグリーンマーケットに
秋の訪れパンプキン到来
先週まで肌寒い日が続いていたのですが
今週はまた少し暖かい気持ちの良い
秋日和になりそうなマンハッタンです。
こんな大きなひまわりの種！！！
食べられるのかな？
この花のままテーブルに出してワインのおつまみ？
とうもろこしもそろそろ終わりですよね。
花がついた紫蘇の枝がありました。
こんな綺麗な新生姜も！！！
買いたいけど去年漬けた生姜がまだ冷蔵庫に
眠っている〜
色鮮やかな根菜類もたくさん！
待ってました！
大好きな紅芯大根を発見
カットするとスイカ
のようだから？
英語ではWatermelon Radish。
早速、浅漬け！
紅芯大根をグリーンマーケットで見つけると
秋の到来を感じます。
食欲の秋、味覚の秋♪
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