2012年05月23日 category:オランダ特集
Maastricht / Bert Kaufmann
手に取った一冊に胸を躍らせることは、旅のはじまりに似ています。
どんなに薄い文庫本でも、読み手が自由である限り、そこには無限の可能性が広がっています。ふと立ち寄った本屋で、ズラリと並んだ背表紙を眺めていると、どこにでも行ける切符を手にした気分！最近は、立ち読みする客を追い払うどころか、読みながらお茶まで飲める本屋も増えたので、ますます「長旅」してしまう人も多いのでは？
そんな寛ぎの場ともいえる本屋ですが、なんとオランダには｢世界で最も美しい」といわれる本屋があります。その名も「セレクシーズ・ドミニカーネン」。ご存知の方もいらっしゃるかも知れませんが、ここは英国ガーディアン紙の「世界の素晴らしい本屋１０選」で第１位に輝いた本屋です！
築８００年のゴシック教会をリノベーションしてつくられたこの本屋、オランダ最南端のマーストリヒトという町にあります。中に入ると、クラシカルな壁面画とモダンな黒い書架が絶妙にマッチしていて、息をのむほどに斬新な空間が広がっています。
さすがに日本語の書物はありませんが、教会の祭壇を利用したという一風変わったカフェも併設されているので、ここは本屋そのものを楽しむつもりで訪れてみては？旅先で思わず手に取った一冊から、新しい「旅」が始まるかもしれません！
★ショッピングも楽しめる！お洒落なパリ風の街｢マーストリヒト｣とは？
2012年05月23日 category:オランダ特集
アルクマールのチーズ市 （５月～１１月）
El Mercado de Quesos de Alkmaar / jlastras
各家庭で、母から娘へ受け継ぐものとして、チーズ作りが伝えられてきたオランダ。世界的に有名な｢ゴーダ｣と｢エダム｣は、そんなオランダで育まれたチーズです。先日、約６０年の歴史を誇るチーズの世界大会で、オランダのチーズが見事優勝！改めて、その伝統技術の凄さを世界に示しました。
写真は代表的なゴーダチーズ。マンガに出てくるような黄色い円盤型が印象的です。黄色の部分はチーズを保護するためのワックスなので、食べる時には剥がします。長いもので２４ヶ月程かけて熟成しますが、若いうちはクリーミーであっさり、熟成するにつれて旨みやコクが増していきます。表情の変化を楽しみながら、自分の「好き」を探っていけるのが、チーズの魅力でもありますよね。
一方、エダムチーズは、製法がちょっと変わっています。フランスのチーズ「ミモレット」と同様に、｢チーズダニ｣の力を借りて熟成を進めます…。想像しすぎると、食べられなくなってしまいそうですが、他のチーズに比べて乳脂肪分が低いので、カロリーコントロール用に重宝するチーズです！粉チーズにして食べるのがおススメですよ。
ところで、今回優勝したオランダのチーズ「Cantenaar」は、豊かな味わいを持ちつつも「塩分や脂肪分は控えめ」という点が高く評価されたようです。オランダでは、年間２０kg近いチーズを１人で消費するそうなので、チーズがヘルシーであるかどうかは、かなり重要な問題なのかもしれません！
★ご注意！観光地のチーズ工房で「スリ」が多発！
2012年05月23日 category:オランダ特集
★フリッツ★
Frites / adactio
いわゆるフライドポテト。ありえないほどマヨネーズを乗せるのが、オランダ風です。使うのは酸味の少ない甘めのマヨなんだそうです。それにしても、カロリーがすごそうですね。
★クロケット★
IMG_0191 / SheriW
これぞ定番の街角おやつ！日本のコロッケの原型となったものです。クリームコロッケが主流で、チーズ入りなどもあります。熱々のものが自動販売機で売られているのにはビックリ！
★キブリング★
Kibling / The Integer Club
ひとくちサイズの白身魚フライです。衣にハーブを効かせ、香ばしく揚げてあります。タルタルソースやガーリックマヨをたっぷり付けて、がっつり頬張りたいですね！
★ハーリング★
Herring! / WordRidden
オランダ人の大好物、生ニシンの酢漬け。旬は５～６月で、タマネギやピクルスを添えて味わいます。屋台ではニシンの尻尾を持って、ペロリと一口で食べる人の姿も見られます。
★おいしいものがいっぱい！そんなオランダにロングステイしたくなったら
2012年05月23日 category:オランダ特集
2012年04月23日 category:ベトナム特集
Early Morning / bgrimmni
思いのほか、静かな朝だった。
夜通し悩んでいたわりに、目覚めは悪くない。
僕は、糊をきかせたシャツにアイロンを当て、
古靴を丹念に磨いてから、部屋を出る。
腹が鳴っても、冷たいミネラルウォーターでしのぐ。
「フォーにするか、バンミーにするか？」
僕はこの国の朝食が、楽しみでたまらない。
cliff / permanently scatterbrained Water puppet theatre, Ha Noi / Jeremy Weate
Phở 96 / jeffgunn Hanoi Frogger 2 / Ian @ ThePaperboy.com
全人口の約６割が３０歳以下という活気みなぎる国、ベトナム。
そのパワーは、道路を埋め尽くすバイクの群れを見ても一目瞭然だ。
彼らは埃にまみれた空気をものともせず、街を颯爽と駆け抜ける。
そんなベトナムを悠然と見守っているのが、この国の古きものたち。
無数の奇岩がそびえるハロン湾。フエやハノイ、ミーソンに佇む遺跡群。
中国やフランスの影響下で研ぎ澄まされてきた、食文化や職人技の数々…。
ベトナムには、躍進する若い力と揺るぎない歴史がある。
いつか旅人となる日が来たら、この絶妙なバランスを楽しんでほしい。
2012年04月23日 category:ベトナム特集
ベトナム名物 「花売り娘」
Vietnam – Hanoi – 13 / Kyle Taylor, Dream It. Do It. World Tour
★2012年はベトナム観光年！古都フエを中心にイベント満載！
★必見！ベトナムで邦人が被害者となる犯罪・トラブル事例
2012年04月23日 category:ベトナム特集
pho / kaz k
「フォー」といえば、言わずと知れたベトナムの定番麺。
やわらかい米粉の平麺は一見頼りないようですが、この主張しすぎない麺こそがフォーの強み！コクのある牛骨スープにうまく絡み合って、気が付いたらヤミツキに…。
フォーは日本のラーメン並みに地方ごとの特色が豊かで、ベトナム北部のハノイでは、シンプルな味付けと太めの麺が主流。南部のホーチミンでは、香草や生野菜がふんだんに使われます。店によってスープの味を選べるところもありますが、通好みの食べ方は、卓上にあるヌクマム(魚醤)やガーリック酢をトッピングして「自分流」にすること！
この他にもベトナムでは「ブンチャー」や「フーティウ」と呼ばれる細麺タイプの「つけ麺」も人気です。また、日本の伊勢うどんがルーツになっているという「ホイアン風うどん」も気になるところ。
北から南まで、ベトナム中の麺を食べ比べながら、旅してみたいですね。
★主食は米！朝食をしっかり食べるベトナム人
2012年04月23日 category:ベトナム特集
Buying Frenzy / emilio labrador
几帳面で手先が器用なベトナム人。記憶力が抜群に良く、精密機器工場の流れ作業では、一人で担当する部品数が、アジア諸国の中で一番多いともいわれています。
そんなベトナムでは洋服のオーダーメイドも丁寧かつスピーディ！シンプルなデザインなら、即日仕上げも可能です。平均２～３日で仕上がるので、旅のはじめに注文しておくと帰国に間に合いそう！
店にもよりますが、料金の目安はワンピースで約４０ドル～。ワイシャツで約３５ドル～。日本のオーダーメイドに比べると、ずいぶん敷居が低くなります。
ホーチミンのオシャレ雑貨店が集中する｢パスター通り｣や｢ドンコイ通り｣にはいくつかのテーラーがあるので、散策しながら自分に合う店を探すのも楽しみのひとつです。気に入っている洋服を持参して、それをもとにオーダーすると作り手にイメージが伝わりやすいようですよ。
ベトナムの思い出に、おもいっきり派手な一着、作ってみませんか？
★ホーチミンは｢ひったくり｣に注意！
2012年04月23日 category:ベトナム特集
Nha Trang: vietnamese coffee / felixtriller.
騒がしくて、ごちゃごちゃして、ちょっと気忙しいイメージもあるベトナム。
でも、首都ハノイを散策すると、フレンチコロニアルの別荘を改装したレストランや、洗練されたカフェが点在し、優雅にくつろげる別世界が広がっています。
フランス統治時代に始まったベトナムのコーヒー文化ですが、今ではブラジルに次ぐ世界第２位のコーヒー豆生産国！ベトナムコーヒーという独自のスタイルを確立するまでに普及しました。
淹れ方は、金属製フィルターをグラスの上に置いてコーヒー粉をセットし、１杯ずつ抽出する方式です。このフィルターは軽くて市場にも売っているので、お土産にぴったり。ちなみに、深煎りの豆を使って練乳をたっぷり入れるのがベトナム流です。
喧騒を離れて静かなカフェに逃げ込んだら、時の流れは一旦リセット。
ぽたぽた落ちるコーヒーを眺めながら、ゆるやかな午後を手に入れませんか？
★そんなベトナムにロングステイしたくなったら
2012年04月23日 category:ベトナム特集
